做醋溜白菜技巧
1、主料:白菜半顆,生薑適量,大蒜3瓣, 食用油,食用鹽 , 雞精 ,幹辣椒 2個, 陳醋適量, 白砂糖適量。
2、首先就是我們先把白菜葉掰下來進行清洗,然後把白菜的葉子切的碎一些,放在一個小盆中,留着備用。因爲切碎這樣比較容易熟。
3、把生薑切片,大蒜切成蒜片,裝在小碗中留着備用。
4、起鍋燒油,在鍋中倒入適量的食用油,等待油溫在六七層熱的時候,放入生薑,還有蒜片炒出香味。
5、因爲白菜都是有白菜梆的,白菜梆相對於白菜葉是比較不願意熟的,所以先把白菜梆倒入鍋中炒3分鐘,在把白菜葉倒入鍋中,菜不至於白菜葉過於的軟爛。一直炒至白菜葉軟爛。
6、在鍋中加入適量的白砂糖了,還有適量的醋(根據自己的口味添加)做醋溜白菜的時候想要更加的做出味道,最好加入陳醋,不要用白醋。
7、最後要在出鍋的時候把幹辣椒撒入鍋中,之後加入適量的食用鹽還有雞精,調一下味道,之後均勻的攪拌就可以出鍋裝盤了。
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