雪湖玉藕，雪湖玉藕做法

1、選用盛夏七月產的鮮藕。

2、洗淨泥沙、用竹筷子颳去藕皮。

3、洗淨後切成長條，改刀成長約5釐米的梳背條。

4、將藕條放沸水中略燙，以保持脆嫩爲宜。

5、撈出後過一下涼水。

6、撒上白糖，澆上白醋，拌勻後裝盤即成。