哪種魚乾比較好吃

哪種魚乾比較好吃，一起來看看小編今天的分享吧。

1、鰻魚乾

鰻魚乾是以新鮮鰻魚爲原料，經清洗處理、切割、曬乾而成的魚乾類製品。優質鰻魚乾的肉質緊密，潔淨有光澤，食用方便，含水量少，適合長期儲存。鰻魚乾適宜夜盲症、貧血、肺結核患者等人羣食用，不適於感冒、發熱、紅斑狼瘡患者，患慢性病及水產品過敏的人。

2、黃花魚乾

黃魚乾，也較黃花魚乾，是以鮮黃魚醃製曬乾而成的。優質黃魚乾的肉質緊密不軟，呈絲狀，潔淨有光澤，氣味清香，不泛油。

3、鯪魚乾

鯪魚乾是廣東順德地區的傳統美食，每當北風颳起的時候，順德人就會選上最爲肥美的鯪魚，自然醃製曬乾，成就一道順德傳統美味。大條鯪魚做成魚乾魚骨少，肉質更加厚實。

4、馬步魚乾

馬步魚俗稱大棒魚，主要分佈在遼寧、山東等沿海一帶，是北方地區的主要經濟魚種之一，用馬步魚加工成的馬步魚片、魚乾，深受廣大人民的喜愛。

拓展小知識：如何鑑別魚乾的質量

市面上的魚乾種類衆多，不同種類的魚乾有不同的鑑別指標，不過大部分魚乾的鑑別都是差不多的，下面教大家怎麼選優質魚乾：

1、看色澤

優質魚乾應具有該魚乾特有色澤，同時體表潔淨而乾燥者爲劣品；肉色發灰或發紅，暗淡有血污，水分不幹者爲次品。

2、聞氣味

不同種類的魚乾都具有其各自獨特的香味，如果有酸味、腐敗味或脂肪酸敗味者，均屬次品。

3、看外觀形體

魚乾的外觀形體應完整，無破碎、無缺陷、無裂紋，並符合一定的規格，否則爲次品。

4、乾燥程度

生魚的最高含水量不得高於25%，鹽制魚乾最高含水量不得高於40%，測時以乾硬者爲最佳。

5、含鹽量

魚乾的含鹽量最高不得超過15L，表而應少見鹽粒，如果鹽粒過多則說明加工時所使用的鹽質量較差。

6、雜質含量

優質魚乾表面應無污物，如表皮髒污，則爲次品，說明加工時衛生條件不符合要求。

7、外觀

小魚乾在選購時要選擇整尾完整的，在側面有一條銀白色縱帶，魚的肚皮沒有破開的比較好。

8、手感

魚乾易受潮，用手去抓魚乾如果會黏手，表示魚乾可能已經受潮；如果有殘餘白色細末，應該是魚乾存放的時間較久，碰到這兩種情形，就表示魚乾不夠新鮮，味道也會比較差。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。