家常油餅做法簡單好吃竅門
1、食材:350克普通麪粉、3克鹽、食用油適量、椒鹽粉適量。
2、大碗中倒入350克的普通麪粉,加入3克的鹽,用筷子混合均勻。用230毫升的溫水和麪一邊倒,一邊攪拌,用筷子順着一個方向攪拌,攪拌成一個比較黏稠的麪糰,密封醒面20分鐘左右。
3、20分鐘以後面醒好了,麪糰上撒些乾麪粉,利用乾麪粉下手揉成一個光滑的麪糰,再密封醒面20分鐘。
4、面醒好了,面板撒些許乾麪粉,把醒好的面放到面板上,擀成一個長方形的大面片,表面均勻地刷上一層食用油。撒上鹽、椒鹽粉,塗抹均勻,從下向上捲起來,再捏緊實些,卷好後用刀切成大小均勻的4個面劑,每個面劑的兩頭用手捏合緊實,再用手輕輕地按扁,再鬆弛5分鐘。
5、取一個身披用擀麪杖擀開擀薄,擀成圓餅狀,電餅鐺預熱刷油,油熱下入餅坯,餅坯表面均勻的刷上食用油,烙至底部微黃翻個面,烙至另一面微黃再翻個面,簡單翻幾次麪餅就熟啦。
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