雞爪有什麼新做法
1、500g雞爪、豆豉、幹辣椒、薑片、食用油、調味料;
2、先來清洗一下雞爪。先將準備好的雞爪都切掉指甲,然後放入鍋中焯水,再加入生薑、料酒去腥,鍋中水開之後焯水兩分鐘控水取出;
3、另起油鍋,鍋中加入適量的食用油,油燒至冒煙之後,將控幹水分的雞爪下鍋炸。炸的時候一定要蓋上鍋蓋,防止熱油飛濺燙傷。
4、炸一分鐘左右,等雞爪表面膨脹起泡,關火撈出,放在涼水中浸泡2個小時,將雞爪的皮完全泡軟泡透,這是雞爪軟嫩脫骨的關鍵步驟。
5、雞爪泡好之後,撈出控水。鍋中加入一勺食用油,小火將油燒熱後,倒入豆豉、幹辣椒、薑片炒香,然後將它們倒入準備好的雞爪中,再加入食鹽1g、十三香1g、老抽2g、蠔油4g、生抽4g、白糖1g調味。攪拌均勻備用;
6、鍋中加水燒開,然後將準備好的雞爪放入鍋中蒸,中火蒸40分鐘左右,咱們的【虎皮雞爪】就可以出鍋了。
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
1、大雞蛋、低筋麪粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。2、牛奶和玉米油倒入碗裏。用蛋抽攪打到充分乳化狀態。篩入低粉。攪拌沒幹粉即可。加入蛋黃,用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。3、蛋白裏一次性加入白糖打蛋器先中速攪打。再低速攪打整理蛋白...