怎麼自制阿膠糕

1、準備阿膠250克、冰糖125克、黃酒500克、核桃仁250克、黑芝麻200克、枸杞75克、去核紅棗175克、桂圓肉150克。

2、準備乾淨的盆，廚房紙擦乾淨，倒入一半黃酒。

3、阿膠先搗碎，倒入盆中的黃酒裏密封，一定要密封，放入冰箱24小時後熬製。

4、準備好不粘鍋，鍋，鏟子，一定要擦乾淨。

5、開火，倒入泡好的阿膠黃酒，攪拌幾下，倒入剩下的黃酒入鍋，輕輕的攪拌。注意火侯，隨時調節溫度，火不能大，火不能大，大了會糊的。

6、以阿膠全部化了爲標準，沒有一點顆粒。

7、倒入冰糖和紅棗，慢慢的攪拌，紅棗不能有核喲，紅棗會吸收膠質的，輕輕的攪拌。放入桂圓，核桃、芝麻，枸杞攪拌。

8、準備乾淨的盆子，墊上油紙，可以用烤盤便於整型。

9、把熱的阿膠糕，倒入烤盤內，此時很熱，那就再用一層油紙墊着，把烤盤內的阿膠糕，整理平整。

10、晾涼切成小塊放入保鮮盒保存，想吃就可以拿來吃了。