涼拌菜的做法
1、涼拌雞蛋
食材:4個雞蛋,蒜末,薑末,1顆辣椒,老抽、生抽、白糖、耗油、香油
製作過程:(1)先把雞蛋清洗乾淨,鍋里加水,雞蛋冷水下鍋煮熟,水開後煮5分鐘就可以了。
(2)煮好後撈出,過一下涼水,然後把雞蛋去殼。
(3)刀蘸水,這樣蛋黃就不會粘在刀上,一個雞蛋切成4瓣.
(4)切好以後擺盤,擺成一個蓮花狀.然後把姜,蒜,蔥切成沫,紅辣椒切碎。
(5)將切好的蒜末薑末及辣椒加上老抽、生抽、白糖、耗油、香油、攪拌在一起,調成調汁。
(6)淋上調好的料汁,撒上蔥花,鍋裏再燒點熱油,淋上去。一盤好吃又好看的涼拌蓮花雞蛋就做好了。
2、涼拌三絲
食材:黃瓜1根,胡蘿蔔半個,金針菇半把,小米椒2個,香菜2g,大蒜5g,香醋適量,生抽10ml,糖0.5g,香油3ml,辣椒油適量,鹽適量, 麻油適量。
製作過程:
(1)將黃瓜、胡蘿蔔、金針菇洗淨,另備好香菜、紅辣椒、大蒜;
(2)鍋中加適量水燒開,放入金針菇焯水3分鐘;
(3)將黃瓜、胡蘿蔔切絲入盆,用壓蒜器把大蒜壓碎,入盆;
(4)把焯過的金針菇過一遍涼白開水,瀝乾水分備用;
(5)香菜和紅辣椒切碎,入盆,加入糖,香醋,生抽,香油,辣椒油,鹽,麻油,攪拌均勻便可裝盤。
3、涼拌藕片
食材:2節藕,辣椒麪,辣椒段,白芝麻,1勺老乾媽,滴上幾滴香油,少許白醋,1勺白糖,適量鹽,蔥花
製作過程:
(1)2節藕清洗乾淨,去皮,然後切成薄片。
(2)鍋里加水,燒開,水開後,把切好的藕片倒入鍋裏焯一下水,再次開鍋就撈出藕片,藕片不宜焯太長時間影響口感。從鍋裏撈出的藕片過涼水,過好涼水後撈出控幹水份。
(3)碗裏放入辣椒麪,辣椒段,白芝麻,鍋裏倒油,燒至冒煙,然後把熱油澆在辣椒上面,瞬間散發出好香的味道。
(4)然後往辣椒油裏再加一勺老乾媽,滴上幾滴香油,少許白醋,一勺白糖,適量鹽,攪勻備用。
(5)把控好水分的藕片倒入乾淨的盆裏,把調好的料汁倒上,再放點蔥花,攪拌均勻。這道開胃下飯的涼拌藕片就做好了。
-
排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
-
半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
-
怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
-
關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...