家常做法的披薩餅步驟
1、披薩餅的原發源地是在意大利的一個名叫那不勒斯的地方,披薩在世界各地頗受歡迎,到處都有開披薩店的。披薩餅的做法通常是在發酵好的圓麪餅皮上面抺上番茄醬,芝士奶酪和其它配料,再由烤爐烤制而成,非常有營養。披薩內餡在配料上也可根據自已口味, 喜好來隨意搭配,也可使用各種肉類, 火腿, 蔬菜搭配來做,也可使用水果來做水果味披薩,都非常好吃不錯。溫心提示:製作餅皮面粉用量以7寸披薩盤爲準,每增加1寸相應麪粉添加20克,例:7寸盤爲120克麪粉,8寸盤就用140克麪粉,9寸爲160克麪粉,以此類推。我選用的是7寸餅盤來做,做大了吃不完會浪費的,每家餅盤的大小不一定相同,用量根據自家實際情況進行相應調整。
2、牛奶隔水加溫,加入酵母,白糖攪拌下,放置5分鐘倒入麪粉,邊倒入邊用筷子攪拌成面絮狀。
3、加入黃油揉成光滑麪糰,也可使用植物油來揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,放置溫暖的地方發酵至二倍大,用手沾粉戳麪糰不反彈回縮就發好了。
4、把麪糰放在案臺上揉擀成和披薩盤差不多大小的薄面片。
5、將披薩盤刷層油,麪皮平輔在盤裏,從餅皮中間用手向周邊推壓,把周邊整成和盤邊相等高的厚邊,再在餅皮上用餐叉戳孔,防止麪皮受熱鼓起。
6、放入烤箱開60度上下火烤15分鐘,100度烤約10分鐘左右,或180度烤5分鐘即可,根據自家爐溫特性自行適當的調整。
7、乘烤餅皮空檔將番茄,青椒,紅椒,洋蔥用水清洗乾淨瀝水。番茄切片,青椒,紅椒,洋蔥切絲備用。
8、除番茄外,在鍋裏用油,鹽等佐料將洋蔥,青椒,紅椒香姑暴炒裝盤,再將培根和火腿切丁也用油鹽等佐料在鍋裏翻炒下,所有材料備齊。
9、將披薩醬均勻的抺在披薩上,撒上一層披薩草,再撒上一層芝士。
10、撒上炒好的培根,火腿,再均勻的撒上炒好的洋蔥,辣椒,西紅柿,香菇,再在上面放點火腿培根,撒點披薩草和黑胡椒粉。
11、最後在上面灑上蘇馬里拉芝士。
12、放入預熱上下火180度的烤箱烤15分鐘。
13、一個美味好吃的披薩餅就做好了。
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