紅燒肉炒糖色的技巧

1、冷鍋燒熱後放入一勺左右的食用油。

2、緊接着倒入白湯,白糖的量沒過油或者和油1:1都可以。

3、調到中火用鍋鏟炒開(和炒菜的方法類似,邊炒邊化)。

4、顏色接近棕紅色時有泡泡冒出即可,再炒就過了,過了之後就變苦了。