乾煸鮎魚怎麼做
1、主料:花鰱魚500克。
2、輔料:花生油適量、鹽4克、花椒粒3克、辣皮子10克、姜5克、料酒等2克。
3、準備好食材。
4、把花鰱魚洗淨切塊。
5、蔥姜洗淨切片和段。
6、把魚塊用鹽、料酒、蔥姜拌均勻醃製30分鐘 ,加少許澱粉拌均勻。
7、把辣皮子用涼水泡泡洗淨切段,大蒜去皮,用刀背拍拍。
8、熱鍋涼油,油熱7成下魚塊。
9、炸到金黃色撈起。
10、瀝油。
11、鍋底留底油,加花椒粒、辣皮子翻炒出香味。
12、加蔥姜、大蒜炒出香味。
13、下魚塊,翻炒均勻。
14、加生抽、白糖,翻炒均勻。
15、關火,加鍋蓋燜1分鐘即可,這樣辣皮子和花椒粒的香味充分侵於魚塊裏面,香辣酥香,也可以不加蓋燜的。
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...