開水活的面如何處理,開水活的面怎麼處理
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1、開水和的面如果發酵過,首先還應按比例加食用鹼中和麪的酸性。
2、視面的乾溼程度,適當地加水或加麪粉繼續使用。
3、開水並不會破壞面的營養,應該是還能繼續使用的。熱水和麪後特別粘要放點食用油就不粘了,如果烙薄餅放完油以後的薄餅更鬆軟可口。 燙麪水溫太高發粘,可以加入適量冷水和的面調節一下。
標籤:開水
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