五彩肉皮凍的做法
1、將豬皮洗淨,放入開水中焯燙3分鐘,撈出後用清水衝淨豬皮表面的浮沫並瀝乾。如果有豬毛,用刀徹底刮淨。焯燙豬皮的水倒掉。(處理豬皮時一定要將肥脂去掉,否則會太油膩而影響口感)
2、把煮好的豬皮切成寬1釐米,長5釐米的條。
3、蔥切成段,姜去皮切片。把八角,桂皮,花椒,香葉和小茴香放入調料包裏。
4、鍋中倒入清水,放入料包,大火煮沸後繼續加熱3分鐘,調入生抽,老抽,鹽和糖,攪勻後放入豬皮,改成中小火,燉煮1個小時以上(煮到用筷子輕扎豬皮,就可以穿透的程度)。
5、撈出蔥姜和料包,將煮好的豬皮和湯,倒入一個耐熱容器中,自然冷卻後,蓋上一層保鮮膜,放入冰箱冷藏2小時。將冷藏好的肉皮凍取出,切成50px見方的小塊兒。
6、把米醋,白糖,生抽,辣椒油放入一個碗中,調勻,成爲料汁。最後將料汁澆在肉皮凍和蔬菜上面就可以食用了。
-
怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
-
如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
-
枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
-
銀耳的做法大全家常菜
1、涼拌銀耳:準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法:將銀耳泡發半個小時,過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條,蒜切末。銀耳黃瓜放入大盤中加入蒜、紅辣椒、白醋、白糖、味精、鹽攪拌即可。2、川貝銀耳...