捲心菜怎麼保存才能長久

保存捲心菜可以用廚房紙、保鮮膜、塑料袋來保存，一共需要9個步驟來實現，以下是使用廚房紙的保存方法，具體操作方法如下：

取出捲心菜根莖

用到在捲心菜的底部在四周劃一刀，將捲心菜的根莖取出來。

準備廚房紙

取出根莖之後，準備廚房紙，將廚房紙疊成正方形的方塊狀。

廚房紙沾水放入捲心菜

將廚房紙沾滿水，放入捲心菜的四方洞中，可以保存4天左右。

保存捲心菜可以用廚房紙、保鮮膜、塑料袋來保存，一共需要9個步驟來實現，以下是使用廚房紙的保存方法，具體操作方法如下：

取出捲心菜根莖

用到在捲心菜的底部在四周劃一刀，將捲心菜的根莖取出來。

準備廚房紙

取出根莖之後，準備廚房紙，將廚房紙疊成正方形的方塊狀。

廚房紙沾水放入捲心菜

將廚房紙沾滿水，放入捲心菜的四方洞中，可以保存4天左右。

1、冷凍保存。

可以把卷心菜冷凍保存，冷凍保存可以保存很長時間，而且不會發生變質的情況，冷凍保存的方法是這樣的，具體做法是把卷心菜購買回來後將其用紙包好，然後放入冰櫃中冷凍起來，這樣可以放置一兩個月是沒有問題的，但是吃起來的口感要比新鮮的捲心菜差一些，但它的品質不會變。

2、保鮮袋保存。

除了把卷心菜冷凍起來保存以外，還可以把卷心菜放到保鮮袋中保存，這樣子的話也能夠保存一定的時間，把選購回來的捲心菜一個一個擺放到保鮮袋中，然後把口要封死，將保鮮帶放入冰箱保鮮櫃就可以了，一般放一個星期左右是沒有任何問題的。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、保存捲心菜的時候，不要把它切開，也不要放水中清洗或者浸泡，以免保存的時候壞掉，應該直接把卷心菜一個一個的放置儲存，這樣才能夠保鮮得更久一些。

2、把卷心菜購買回來後將其用紙包好，然後放入冰櫃中冷凍起來，這樣可以放置一兩個月是沒有問題的，但是吃起來的口感要比新鮮的捲心菜差一些，但它的品質不會變。

3、除了把卷心菜冷凍起來來自保存以外，還可以把卷心菜放到保鮮袋中保存，這樣子的話也能夠保存一定的時間，把選購回來的捲心菜一個一個擺放到保鮮袋中，然後把口要封死，將保鮮帶放入冰箱保鮮櫃就可以了，一般放一個星期左右是沒有任何問題的。

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其他比較有用的內容推薦2：

1、保存捲心菜的時候，不要把它切開，也不要放水中清洗或者浸泡，以免保存的時候壞掉，應該直接把卷心菜一個一個的放置儲存，這樣才能夠保鮮得更久一些。

2、把卷心菜購買回來後將其用紙包好，然後放入冰櫃中冷凍起巴來，這樣可以放置一兩個月是沒有問題的，但是吃起來的口感要比新鮮的捲心菜差一些，但它的品質不會變。

3、除了把卷心菜冷凍起來保存以外，還可以把卷心菜放到保鮮袋中保存，這樣子的話也能夠保存一定的時間徵，把選購回來的捲心菜一個一個擺放到保鮮袋中，然後把口要封死，將保鮮帶放入冰箱保鮮櫃就可以了，一般月帶歲娘色放一個星期左右是沒有任何問題的。

捲心菜如何保存時間長

1、保存捲心菜的時候，不要把它切開，也不要放水中清洗或者浸泡，以免保存的時候壞掉，應該直接把卷心菜一個一個的放置儲存，這樣才能夠保鮮得更久一些。

2、可以把卷心菜冷凍保存，冷凍保存可以保存很長時間，而且不會發生變質的情況，冷凍保存的方法是這樣的，具體做法是把卷心菜購買回來後將其用紙包好，然後放入冰櫃中冷凍起來，這樣可以放置一兩個月是沒有問題的，但是吃起來的口感要比新鮮的捲心菜差一些，但它的品質不會變。

3、除了把卷心菜冷凍起來保存以外，還可以把卷心菜放到保鮮袋中保存，這樣子的話也能夠保存一定的時間，把選購回來的捲心菜一個一個擺放到保鮮袋中，然後把口要封死，將保鮮帶放入冰箱保鮮櫃就可以了，一般放一個星期左右是沒有任何問題的。

捲心菜怎麼保存時間長

捲心菜怎麼保存時間長

　　捲心菜怎麼保存時間長，捲心菜是我們愛吃的一種非常營養的蔬菜，不管是老年人還是年輕人都經常會吃捲心菜。雖然捲心菜是我們的熱門蔬菜，但是對於捲心菜如何保存很多人都比較疑惑，以下分享捲心菜怎麼保存時間長。

　　捲心菜怎麼保存時間長1

　　 捲心菜怎樣保存時間長

　　保存捲心菜的時候，不要把它切開，也不要放水中清洗或者浸泡，以免保存的時候壞掉，應該直接把卷心菜一個一個的放置儲存，這樣才能夠保鮮得更久一些。

　　 捲心菜的保存方法

　　 冷凍保存

　　可以把卷心菜冷凍保存，冷凍保存可以保存很長時間，而且不會發生變質的情況，冷凍保存的方法是這樣的，具體做法是把卷心菜購買回來後將其用紙包好，然後放入冰櫃中冷凍起來，這樣可以放置一兩個月是沒有問題的，但是吃起來的口感要比新鮮的捲心菜差一些，但它的品質不會變。

　　 保鮮袋保存

　　除了把卷心菜冷凍起來保存以外，還可以把卷心菜放到保鮮袋中保存，這樣子的話也能夠保存一定的時間，把選購回來的捲心菜一個一個擺放到保鮮袋中，然後把口要封死，將保鮮帶放入冰箱保鮮櫃就可以了，一般放一個星期左右是沒有任何問題的。

　　 捲心菜怎麼清洗才幹淨

　　捲心菜可以先切開，放在清水中浸泡1～2小時，再用清水沖洗，以清除殘附的農藥。在清洗的時候，也可以使用淘米水洗菜，這是因爲當有機磷農藥遇到酸性物質就會失去毒性，建議在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水沖洗。

　　捲心菜怎麼保存時間長2

　　 1、冷凍保存

　　要想吃捲心菜，保存起來不變質的話，那麼一定要選對好保存的方法是非常關鍵的，可以把卷心菜冷凍保存，冷凍保存的話可以保存很長時間，而且不會發生變質的情況，冷凍保存的方法是這樣的，把卷心菜購買回來後將其用紙包好，然後放入冰櫃中冷凍起來，這樣可以放置一兩個月是沒有問題的，但是吃起來的口感要比新鮮的捲心菜差一些，但它的品質不會變。

　　 2、放入保鮮袋保存

　　除了把卷心菜冷凍起來保存以外，還可以把卷心菜放到保鮮袋中進行保存，這樣子的話也能夠保存一定的時間，把選購回來的捲心菜一個一個擺放到保鮮袋中，然後把口一定要封死。

　　然後將更好的保鮮帶擺入到將裏面保鮮就可以了，一般放一個星期左右是沒有任何問題的，但是如果放時間長的話，那麼還是可能會出現一些變化的，有可能會變質，影響到食用。可以選擇用保鮮袋來保存捲心菜的話，儘量不要超過一個星期。

　　 3、保存捲心菜需注意

　　保存捲心菜的時候一定要講究一定的方法，只有正確的方法才能夠讓捲心菜保存得更好，我們在保存捲心菜的`時候，不要把它切開，也不要放水中清洗或者浸泡這樣的話，如果進行保存的話可能就容易壞掉，我們應該直接把卷心菜一個一個的進行放置儲存，這樣才能夠保鮮得更久一些。當然最好還是在購買捲心菜時少買一點，吃完了再買，不要買的太多。

　　捲心菜怎麼保存時間長3

　　 捲心菜營養豐富 冷藏保存更好

　　捲心菜營養豐富，冷藏保存更好。捲心菜，又稱洋白菜或圓白菜，學名“結球甘藍”。在西方，捲心菜是最爲中藥的蔬菜。捲心菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。德國人認爲，捲心菜纔是菜中之王，它能治百病。西方人用捲心菜治病的“偏方”，就像中國人用蘿蔔治病一樣常見。

　　經過冷藏保存的捲心菜甚至比新鮮捲心菜含有更加豐富的維生素C。而紅薯、甜瓜、青椒和菠菜存放一週後，其維生素C的含量也不會下降。

　　這是因爲，有些蔬菜在採摘時並未完全成熟，在隨後的冷藏條件下，蔬菜還可以繼續生長，就像豆子發芽長成豆芽一樣。這種處於生長期的蔬菜，營養更爲豐富，尤其是維生素的含量非常高。

　　此外，剛摘下來的蔬菜，常常帶有對人體有害的物質，如農藥、化肥等，最好冷藏一段時間，等有毒物質降解後再食用。尤其是綠葉和嫩莖類蔬菜，最容易受到氮肥污染，氮肥中的氮元素以鹽的形式堆積於葉片中，在貯存中或烹調後可能轉變成致癌物質——亞硝胺。

　　因此，可以將捲心菜和大白菜之類“封閉式”蔬菜的表層葉片剝掉，略加沖洗後放入冰箱保存。而菠菜、芹菜等“開放式”葉片的蔬菜，則應儘快用弱鹼性洗滌劑(比如淘米水)沖洗乾淨，除去葉子上殘留的農藥後再冷藏保存。

　　胡蘿蔔的食用方法是有講究的：應烹煮後食用，保持胡蘿蔔營養的烹調方法有兩點：一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒每天適量食用胡蘿蔔可遠離腫瘤。

　　捲心菜怎麼保存時間長4

　　 捲心菜的病蟲害防治

　　 1、捲心菜蟲害防治

　　菜青蟲、蚜蟲、菜螟、斜紋夜蛾、小菜蛾、黃條跳甲等，可用安綠寶1000倍液稀液、乙酰甲胺磷500—800倍液稀液、甲基異柳磷500—600倍稀液防治。

　　捲心菜生長的初期容易受到菜青蟲的危害，菜青蟲是菜粉蝶的幼蟲，他啃食嫩葉，嚴重能引起絕產。要採用低度低殘留高效的殺蟲劑進行治理。噴施殺蟲劑的時間最好是在傍晚時候，此時噴藥可以避免由陽光照射引起的濃度和成分的變化，利於發揮殺蟲劑的最大功效。

　　 2、捲心菜病害防治

　　軟腐病、菌核病、黑腐病等等，可採用80%代森鋅500倍稀液、百菌清600倍稀液、敵克松原粉600倍稀液噴施或灌澆病株及周圍健株根部進行防治。結球甘藍又稱捲心菜、高麗菜、洋白菜，原產於歐洲地中海一帶，是世界上栽培歷史最長、面積最大的蔬菜之一，結球甘藍爲二年生草本植物，適應性強，根系發達，一年可多次栽培，我地一般只進行越冬春甘藍栽培。

　　 捲心菜的肥水管理

　　捲心菜定植後需澆緩苗水，此時由於所溫較低，澆水後要及時中耕鬆土，以利保墒並提高地溫，促進根系的恢復和生長。進入蓮座期，植株要形成強大的同化器官，吸收水肥較多，可進行第一次追肥，每畝施氮素化肥15——20kg，並充分供應水分，促進葉球生長。待葉球形成後，應控制澆水，防止裂天，利於貯藏。

　　捲心菜成活後，進行第一次追肥，每畝用10%的人畜糞稀液追施，畝施600-800公斤。以後於攤盤期、結球前、中期追肥次，追肥濃度爲30-40%，1500公斤左右，追肥以人糞尿、豬肥等爲主，可加一點氮化肥，一般每100公斤加尿素0.5公斤即可。

　　再就整個生育期內，化肥只宜加2次以下、以免影響品質。在氣溫高、太陽大，久晴不雨的情況下，可採用相應措施進行挑水澆苗或灌水溼苗抗旱。灌水在晴天傍晚進行，灌齊溝面後馬上將溝內餘水排出，以免造成漚根，影響生長。

　　另外春捲心菜的追肥與上述秋堪藍追肥有所不同。在基肥一樣的情況下，春捲心菜在冬季一般以澆清水進行抗旱保爲主，但澆清水也不宜過多，只要菜苗長勢較好，沒有出現缺水，就不要澆水。

　　開春後，春捲心菜生長迅速，此時宜追肥2-3次40%左右濃度的重肥，1次在株間葉長滿田土，稱爲“封行”時進行，另1-2次在結球前、中期進行。每畝施人糞尿液1500公斤左右。

捲心菜如何保存

　　1、常溫保存：將捲心菜用食品袋包好，放在室內通風以及陰涼的地方即可。2、冰箱冷藏保存：將捲心菜放在食品袋中或保鮮膜包好，放在冰箱冷藏室存放即可，可以存放一週左右。3、冰箱冷凍保存：用紙將捲心菜包好裝入食品袋中，放進冰箱冷凍室存放即可，這樣可以保持一到兩個月不變質，但口感會稍差一些。

　　怎麼挑選捲心菜

　　1、看手感：優質紫甘藍拿上手後感覺比較沉，說明紫甘藍的水分比較足，結構緊湊，吃起來的口感會更好，而劣質的紫甘藍拿上手感覺比較輕，吃起來的話會感覺汁不足，口感較差。

　　2、看外表：優質紫甘藍看上去鮮豔而有光澤，而劣質紫甘藍看上去顏色比較暗淡，並且不帶光澤。

　　捲心菜能不能生吃

　　捲心菜是可以生吃的，而且生吃的話營養也很豐富，味道獨特，捲心菜中含有的一些維生素e和維生素c是極爲豐富的。要想生吃捲心菜絕對不是採回來就直接吃，生吃捲心菜可以把它做成涼拌的，先把它切開來，然後放到清水中浸泡一會兒，徹底的清洗乾淨，然後再倒入鍋中，放入適量的水，燒開以後滾一分鐘將它撈出來。把卷心菜放到水中煮一會兒的目的是把其中的一些細菌殺滅，這樣我們吃起來會更加的衛生，而且味道也會更好。

　　捲心菜與包菜的區別

　　 1、外觀不同

　　捲心菜和包菜在外觀有所區別。捲心菜屬於十字花科，生長期葉片半張，成熟期呈綠色或者灰綠色的心臟狀，而包菜外心呈球形狀，葉片間緊實，且葉片顏色泛白，葉片也比捲心菜要厚。

　　 2、口感不同

　　捲心菜和包菜食用時的口感有區別。捲心菜在烹飪後仍然保持脆嫩，口感更加細膩，而包菜在烹煮後口感較爲綿軟，一般包菜的產量高於捲心菜，價格低於捲心菜。

包菜怎麼保存的更久？

包菜又叫捲心菜，它保存的更久的方法如下:

1、保證卷心菜的完整

如果你想暫時儲存面前的捲心菜的話，最好不要把它切開。一些人往往會順手儲存半個或者不完整的捲心菜，這樣很容易喪失掉菜裏的維生素C，更何況從切開口開始很容易變質。如果必須存儲一半的捲心菜，就用塑料袋把它緊緊的裹起來，再放到冰箱裏。

2、冷凍和使用保鮮袋

爲了爲防止乾燥變質，保留據捲心菜應有的營養和清爽的口感，可以用保鮮膜將其包好放入冰箱內冷藏保存。保存是時間最長爲兩週。但是如果你買的是皺葉橄欖，一週內就食用掉，不要保存更長的時間。

3、從外層按順序食用

用刀從捲心菜的根部至菜芯斜切可以很容易地剝掉外皮，然後按捲心菜的層從外到內層層食用，不要切開食用。這樣可以使據捲心菜一直保持新鮮和營養。

4、及時剝掉枯萎的葉子

如果據捲心菜的一部分發生了枯萎和黴變，剝乾淨後再保存，不然很容易引起其他部分的變質，最後使整個捲心菜都不能食用。

冷藏小知識

到了夏天，很多朋友會買一些新鮮的蔬菜回家炒着吃，但是有時候又吃不完，不想浪費就把這些蔬菜放進冰箱，卻又擔心放在冰箱會使營養流失，是這樣嗎？有專家研究發現，包菜的菜心經過冷藏後營養更好，其他的蔬菜在冷藏後，營養含量也沒有下降，因此，很多蔬菜都是可以放進冰箱冷藏的，只要冷藏的時間不要太久就行。

蔬菜放冰箱的時間。不超過三天，蔬菜被摘下來其實還是“活的”，它們仍然在呼吸，把蔬菜長時間放在冰箱裏會導致其營養快速流失，最好是不要超過三天就要吃完，不然就扔掉，長時間冷藏的蔬菜不僅營養流失殆盡，還可能會產生一些對身體有害的物質，這種蔬菜最好別吃。

圓白菜怎麼長時間保存不壞

1、保證圓白菜菜心的完整，保存圓白菜的時候不要把它切開，防止維生素的流失。

2、使用冷凍和使用保鮮袋保存，爲了爲防止圓白菜的乾燥變質保留包菜應有的營養和清爽的口感，用保鮮袋把它裹起來，再放入冰箱裏保存。

3、丟棄枯萎的葉子，若圓白菜的一部分發生了枯萎和黴變，應該剝乾淨後再保存，不然會引起圓白菜變質，導致整個白菜不能夠正常食用

4、從外到內，按順序食用，用刀從捲心菜的根部至菜芯斜切可以很容易地剝掉外皮，然後按捲心菜的層從外到內層層食用，不要切開食用。這樣可以使據捲心菜一直保持新鮮和營養。

捲心菜如何保存,捲心菜保鮮和儲存方法

1.冷凍保存：要想吃捲心菜，保存起來不變質的話，那麼一定要選對好保存的方法是非常。

2.鍵的，可以把卷心菜冷凍保存，冷凍保存的話可以保存很長時間，而且不會發生變質的情況，冷凍保存的方法是這樣的，把卷心菜購買回來後將其用紙包好，然後放入冰櫃中冷凍起來，這樣可以放置一兩個月是沒有問題的，但是吃起來的口感要比新鮮的捲心菜差一些，但它的品質不會變。

3. 放入保鮮袋保存：除了把卷心菜冷凍起來保存以外，還可以把卷心菜放到保鮮袋中進行保存，這樣子的話也能夠保存一定的時間，把選購回來的捲心菜一個一個擺放到保鮮袋中，然後把口一定要封死。

4.然後將更好的保鮮帶擺入到將裏面保鮮就可以了，一般放一個星期左右是沒有任何問題的，但是如果放時間長的話，那麼還是可能會出現一些變化的，有可能會變質，影響到食用。

5.可以選擇用保鮮袋來保存捲心菜的話，儘量不要超過一個星期。

6. 保存捲心菜需注意：保存捲心菜的時候一定要講究一定的方法，只有正確的方法才能夠讓捲心菜保存得更好，我們在保存捲心菜的時候，不要把它切開，也不要放水中清洗或者浸泡這樣的話，如果進行保存的話可能就容易壞掉，我們應該直接把卷心菜一個一個的進行放置儲存，這樣才能夠保鮮得更久一些。

7.當然最好還是在購買捲心菜時少買一點，吃完了再買，不要買的太多。

捲心菜儲存條件

捲心菜儲存條件

　　捲心菜儲存條件， 捲心菜是很常見的蔬菜食物，其中含有豐富人體所需的營養成分，適當吃捲心菜也有許多好處，要想吃捲心菜,保存起來不變質的話,就要注意了，以下捲心菜儲存條件。

　　捲心菜儲存條件1

　　 保證卷心菜的完整

　　如果你想暫時儲存面前的捲心菜的話，最好不要把它切開。一些人往往會順手儲存半個或者不完整的捲心菜，這樣很容易喪失掉菜裏的維生素C，更何況從切開口開始很容易變質。如果你必須存儲一半的捲心菜，就用塑料袋把它緊緊的裹起來，再放到冰箱裏。

　　 冷凍和使用保鮮袋

　　爲了爲防止乾燥變質，保留據捲心菜應有的營養和清爽的口感，可以用保鮮膜將其包好放入冰箱內冷藏保存。保存是時間最長爲兩週。但是如果你買的是皺葉橄欖，一週內就食用掉，不要保存更長的時間。

　　 從外層按順序食用

　　用刀從捲心菜的根部至菜芯斜切可以很容易地剝掉外皮，然後按捲心菜的層從外到內層層食用，不要切開食用。這樣可以使據捲心菜一直保持新鮮和營養。

　　 及時剝掉枯萎的葉子

　　如果據捲心菜的一部分發生了枯萎和黴變，剝乾淨後再保存，不然很容易引起其他部分的變質，最後使整個捲心菜都不能食用。

　　 捲心菜的介紹

　　捲心菜 (cabbage)，學名結球甘藍，結球甘藍(Brassica oleracea L、var、capitata L、)是十字花科、蕓薹屬的植物，爲甘藍(Brassica oleracea L、)的變種。又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。

　　基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30釐米或更大，乳白色或淡綠色;起源於地中海沿岸，16世紀西方人通過海陸傳到傳入日本，日本爲了鼓勵國民廣泛食用，根據英文coleslaw音譯爲高麗菜(實際與高麗無關)，後由日本傳到我國與朝鮮王國。甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

　　約90%的成份爲水，富含維生素C，在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。捲心菜 ，通稱包菜，東北地區稱疙瘩白。圓白菜和綠甘藍和疙瘩白是三種菜，疙瘩白吃起來有一點辣，綠甘藍長得像疙瘩白，但是吃起來不辣，圓白菜從側面看要比另外兩種要扁，而其他兩種從哪個角度看比圓白菜鼓[1] 。

　　 捲心菜的生物學特性

　　植物學特徵

　　甘藍爲二年生草本植物，根系主要分佈在30cm以內土層中。莖短縮，又分內、外短縮莖，外短縮莖着生蓮痤葉，內短縮莖着生球葉。甘藍的葉片包括子葉、基生葉、幼苗葉、蓮痤葉和球葉，葉片深綠至綠色，葉面光滑，葉肉肥厚，葉面有粉狀蠟質，有減少水分蒸騰的作用，因而甘藍比大白菜的較強的抗旱能力。

　　花爲總狀花序，異花授粉，甘藍所有的變種和品種之間相互雜交。果實爲長角果，種子圓球形，紅褐或黑褐色，千粒重4g左右。

　　 生長髮育

　　在正常情況下，北方以秋作甘藍採種，第一年形成葉球，完成營養生長，經過冬季低溫完成春化，第二年春通過長日照完成光周期而開花結實。

　　它的生長過程所經過的各個生長時期和大白菜基本相同。但各生長時期所需日數較長，發芽期需8 ——10天;幼苗期需25——30天;蓮座期，早熟品種需20——25天，中、晚熟品種需30——35天;結球期，早熟品種需20——25天，中、晚熟品種需30——50天。

　　甘藍是冬性較強的作物，由營養生長轉爲生殖生長對環境條件要求嚴格，要求幼苗長到一定大小以後才能接受低溫感應，在0——12°C下，經50——90天可完成春化。關於光周期，尖頭型和平頭型品種要求不很嚴格，圓珠筆頭型品種則較嚴格的要求長日照。

　　進入生殖生長時期後，一般經歷抽薹期、開花期和結果期。開花期需30——40天，結果期需40——50天。

　　甘藍在未結球以前，如遇低溫條件，或在幼苗期就滿足了它的春化要求，栽植後一旦遇到長日照條件，就可能出現“未熟抽薹”現象，葉球形成受阻生成減產。近幾年來，春甘藍採用改良陽畦或塑料溫室育苗，既避免了低溫，又大大縮短了育苗期，對防止未熟抽薹，保證早熟豐產有良好效果。

　　 吃捲心菜有什麼好處

　　捲心菜的學名叫結球甘藍，別名圓白菜、洋白菜、蓮花白，屬於甘藍的一種。捲心菜口味清香、脆嫩，四季都能吃到，是主要蔬菜品種之一。 捲心菜原產於地中海沿岸，由不結球的野生甘藍演進而來，13世紀在歐洲開始出現結球甘藍，16世紀傳入中國。捲心菜在外國的地位很高，猶如中國的大白菜。

　　【如何選購】 不管什麼季節、什麼品種，都要選購葉球堅硬緊實的捲心菜。 【保鮮儲存】 把卷心菜放在冰箱裝蔬菜的保鮮盒裏，可以存放一個星期。

　　【營養成分】 捲心菜營養豐富，既可生吃也可熟食，味道鮮美，功能甚多。捲心菜中，維生素C的含量很高，比大白菜要高出一倍。此外，捲心菜的另一個優點是富含葉酸。

　　捲心菜含有多種人體必需的氨基酸，以及維生素U、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸和蛋白質、脂肪、鉀、鈣等。經分析，每100克捲心菜含蛋白質1、1克，脂肪0、2克，碳水化合物3、4克，粗纖維0、5克，鈣32毫克，維生素C 41毫克。

　　【藥用功效】 中醫認爲捲心菜性平味甘，無毒，有補髓、利關節、壯筋骨、利五臟、調六腑、清熱止痛等功效。

　　1、 新鮮的捲心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎作用，嗓子疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛時都可以請捲心菜幫忙。

　　2、 捲心菜中含有一定量的維生素U，具有保護黏膜細胞的作用，它的`新鮮汁液能治療胃和十二指腸潰瘍，有止痛及促進癒合作用。

　　3、 經常吃捲心菜對皮膚有美容的功效，能防止皮膚色素沉澱，減少青年人的雀斑，延緩老年斑的出現。

　　4、 傳統醫學認爲捲心菜性平味甘，能健脾益腎，通絡壯骨，多吃捲心菜，可增進食慾、促進消化、預防便祕。現代研究發現，捲心菜含有吲哚類物質，能抑癌防癌，特別對乳腺癌可以降低發病率。捲心菜中含有能分解亞胺的酶，它有一定的抗癌作用。

　　5、 捲心菜富含防衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增進身體健康的功效。

　　6、 捲心菜還可防治酒精中毒。

　　 捲心菜的食用方法

　　【食用方法】

　　捲心菜食用方法很多，可以炒，可以煮，但是炒煮時間不宜過長，以減少維生素C的損失，也可以切絲涼拌，還可以做成泡菜和制乾菜。

　　【適應量】

　　中老年人攝入的捲心菜以每日50～60克爲宜。

　　捲心菜儲存條件2

　　 捲心菜可以冷凍保存嗎

　　假如你想短期儲存捲心菜，建議不要用刀把它切開。我相信很多人都有這個習慣，把吃不完或者半個捲心菜儲存到冰箱裏，其實這是錯誤的，它會加速捲心菜裏的維生素C流失，還有可能導致變質。如果真想冷藏部分捲心菜，可以用塑料袋把卷心菜包裹一遍，然後再放到冰箱進行冷藏。我們生活中的捲心菜其實可以進行速凍的，但一定要注意冷凍方法。我們來看看正確的方法吧

　　假如你想長時間保存，我們可以用紙對捲心菜進行包裹，然後放進冰箱，儲藏一兩個月是沒有問題的，口感可能會有一點差別，但不變質。還有一個方法我們可以選擇保鮮袋進行儲存，把新買的捲心菜，一片一片撕下來，然後放到保鮮袋裏密封記住一定要把口封死，隨便放置一個星期沒啥問題。

　　我們挑選捲心菜一定要注意，假如買到有部分枯萎或者發黴的，一定不能放入冷藏，這個很具有傳染性，極易導致其他良好部分的連帶變質，會破壞整個捲心菜。我們在清洗的時候可以選擇淘米水進行清洗捲心菜，建議在淘米水中浸泡10分鐘以上即可。

　　捲心菜儲存條件3

　　 1、捲心菜的營養價值

　　世界衛生組織推薦的最佳食物中，捲心菜名列第三，前兩名分別是紅薯和蘆筍，一個成年人每天吃2-3片捲心菜，就可以滿足一天維生素C需要量的50%。

　　捲心菜，除富含維生素C外，還含有較多的葉酸，而葉酸是預防和治療貧血的重要藥物。《本草綱目》認爲捲心菜“利關節”“壯筋骨”，並不是憑空而說的，因爲捲心菜含豐富的維生素A、鈣和磷，能促進骨質的發育，防止骨質疏鬆，非常有利於兒童生長髮育和老年人骨骼保健。

　　而且捲心菜含有的氨基酸中的賴氨酸和色氨酸，對小兒的發育和預防老年性癡呆，有良好的作用。

　　捲心菜真是“老少皆宜”呵！所以日本科學家認爲捲心菜的防衰老、抗氧化作用，與蘆筍、花菜同樣處於較高水平。經常喝些捲心菜湯，就能獲得維生素A、B1、B2、C、E和鈣、磷、鐵、鉀、硒等營養物質，大可不必去吃各種保健品。

　　捲心菜還含有一種特殊的成分——維生素U樣因子，維生素U能促進胃、十二指腸潰瘍癒合，它能合成修復受傷腸胃黏膜的蛋白質，而天然的維生素U，效果遠勝於人工合成的維生素U。捲心菜中含有大量的粗纖維，有良好的通便作用，還能預防因脂肪過剩沉積在肝內而引起的脂肪肝，這對美容和減肥，是非常有益的。

　　捲心菜的抗癌防癌作用，也日益受到人們的重視。因爲捲心菜中還含有較多微量元素鉬，能抑制亞膠的形成，具有一定的抗癌作用；捲心菜中果膠及大量粗纖維能結合並阻止腸內毒素的吸收，促進排便，起到預防腸癌的作用；捲心菜中的吲哚化合物和二酚酮等，可抑制癌細胞的生長繁殖。有關資料提出，多吃捲心菜可以減少膀胱癌發病率40%。

　　捲心菜在捍衛人類的健康中，起到舉足輕重的作用。明代大醫學家李時珍非常讚賞捲心菜的強大生命力：“煮食甘美，經冬不死，春亦有英。”

　　捲心菜可以生吃，可以打汁吃，當然更多的是炒菜吃。但炒捲心菜有兩大竅門，一是炒菜最好用橄欖油，因爲在這種不飽和油脂的幫助下，捲心菜所含的各種脂溶性維生素，才能被人體充分吸收利用。二是由於捲心菜含有硫化物，做菜時最好不要蓋鍋蓋，這樣可以使揮發性分子大量釋放出去。

　　儘管捲心菜營養豐富，但由於含有粗纖維量多，且質硬，所以脾胃虛寒，大便溏薄者，暫時不宜吃。

　　 2、吃捲心菜注意事項

　　1、捲心菜中含有大量粗纖維，這種粗纖維質硬，所以容易出現脾胃虛寒、泄瀉症狀的人不宜多食。

　　2、進行完腹腔或胸外科手術者以及胃潰瘍嚴重的人發生腹瀉時不宜多吃。

　　3、有皮膚瘙癢、眼部充血癥狀的人不宜食用。

　　4、捲心菜生吃或是短時間烹煮過的最好，因爲長時間烹調的捲心菜有益程度會降低。

包菜怎麼存放不會壞

包菜怎麼存放不會壞

包菜怎麼存放不會壞，包菜是一種很常見的綠色蔬菜，一層一層的，而且沒有心，一般吃包菜是炒着吃或者是燉菜，煮湯，煮粥都是很不錯的選擇，下面分享包菜怎麼存放不會壞。

包菜怎麼存放不會壞1

第一步：

首先我們需要保證包菜的完整。如果只是想暫時儲存面前的捲心菜的話，最好不要把完整的包菜切開。因爲這樣很容易喪失掉包菜裏的維生素C，更何況這樣切開是很容易變質的。

第二步：

爲了爲防止包菜變得乾燥或者是變質，保留包菜應有的營養和清爽的口感，我們可以用保鮮膜將包菜包好放入冰箱的冷藏室保存。保存是時間最長爲兩週。

第三步：

我們用刀沿着包菜的根部到菜芯斜切，這樣可以輕鬆剝掉外皮，然後按包菜從外到內層層食用，儘可能不要切開食用。這樣可以使包菜一直保持新鮮和營養。

第四步：

如果包菜的一部分發生了枯萎或者是黴變的話，我們需要剝乾淨後再進行保存，否則很容易引起其他部分變質，最後使整個包菜都不能食用。

看了我的方法，現在你學會如何保存包菜了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道如何保存包菜。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是。以上就是保存包菜的步驟。

包菜怎麼存放不會壞2

1、可以放冰箱

包菜是由一層層的菜葉包裹菜心組合成的，有的時候買一個一時半會兒吃不完，切一半下來不知道怎麼保存。

包菜是可以放在冰箱的，冰箱內的低溫可以將蔬菜上的一些微生物殺死，如果把包菜放冰箱的話，最好把包菜提前清洗一下，擦乾水分，這樣的話，可以在冰箱保存短時間內營養不被破壞，但是這樣的保存方法會降低它的口感。

2、不超過三天

蔬菜被摘下來其實還是“活的”，它們仍然在呼吸，把蔬菜長時間放在冰箱裏會導致其營養快速流失，最好是不要超過三天就要吃完，不然就扔掉，如果長時間的在冰箱保存冷藏的話，營養會流失，而且有害的物質會存在包菜，這樣的包菜就不好吃了，口感也不好。

3、冷藏小知識

到了夏天，很多朋友會買一些新鮮的蔬菜回家炒着吃，但是有時候又吃不完，不想浪費就把這些蔬菜放進冰箱，卻又擔心放在冰箱會使營養流失，是這樣嗎?

有專家研究發現，包菜的菜心經過冷藏後營養更好，所以說包菜是可以放冰箱保存的，這樣的保存方法要比其他的保存方法營養流失的比較慢，而且有利於保存。

圓白菜的保存方法

圓白菜的保存時間是有限的，一般不能超過一個星期，否則的話圓白菜的菜心是會出現腐爛，因此在整棵購買時，可以將心挖除，用沾溼的報紙塞入其中，再用保鮮膜包起來。

如果在超市購買半棵或1/4棵圓白菜，回家後可將保鮮膜拆開風乾一下，再用保鮮膜包起，放在冰箱中可保存半個月左右，但是爲了確保其營養不受影響，應該儘早的吃完。

圓白菜的適合體質

一般人羣均可食用。尤其是對於動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者食用，另外孕婦和患有消化道潰瘍的患者經常吃一些圓白菜也是可以的哦。

圓白菜的食用禁忌

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者千萬不要食用圓白菜哦，不然會加重病情的。包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;

腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。有這些症狀存在的人千萬不要吃圓白菜，否則的話只會適得其反。

包菜怎麼存放不會壞3

晾曬貯存法：

圓白菜的含水量很高，貯藏溫度過高會容易腐爛，採購買菜後，先晾曬4-5天，每天將圓白菜翻曬一下，以免一邊曬乾一邊腐爛，曬好後最外層的圓白菜葉因失去水分變焉，我們可以將圓白菜放到儲藏的.房間裏，但是千萬要記得把爛葉子摘掉哦，不然會越爛越多的。

防熱防凍法：

圓白菜在高溫的地方容易腐爛，在低溫的地方又容易凍壞，所以貯存圓白菜還要注意溫度，圓白菜適宜的貯存溫度是0-5度。家裏有暖氣溫度高的就不要把圓白菜放到室內儲藏了；

可以放到院子裏或者地下室(住樓房的)，家裏沒有供暖比較冷的，如果溫度在0度左右則通風貯存即可，若溫度在0度以下，要在圓白菜上鋪些塑料布或者棉被，防止凍傷。無論貯存在室外室內，都要隔幾天翻動一下，發現有壞頁及時摘掉。

土藏法：

在秋冬交接的時點，溫度還不算很低，這時候可以把圓白菜埋在自己院子裏的土壤裏，先挖好土坑，晾曬兩天，以免土壤中溼氣太大圓白菜爛根，晾曬好土壤後；

圓白菜根部朝下一一埋好，天氣漸冷後，就在圓白菜上部逐漸加乾土覆蓋。等等我們想要食用圓白菜的是，再一顆顆挖出來就可以了，雖然麻煩了點，但是保存圓白菜的效果是非常好的哦。

地窖貯存：

冬天北方部分地區喜歡用地窖儲存圓白菜，主要原因是地窖在冬天地下的溫度一般都比地表面的高，有效防止冬季凍傷。

包菜可以放冰箱嗎

可以將包菜之類“封閉式”蔬菜的表層葉片剝掉，略加沖洗後放入冰箱保存，擦乾水分放入保鮮袋再冷存會更好。但是也不要保存太久，應儘快吃掉。

怎樣保存包菜

保證卷心菜的完整

如果你想暫時儲存面前的捲心菜的話，最好不要把它切開。一些人往往會順手儲存半個或者不完整的捲心菜，這樣很容易喪失掉菜裏的維生素C，更何況從切開口開始很容易變質。如果你必須存儲一半的捲心菜，就用塑料袋把它緊緊的裹起來，再放到冰箱裏。

冷凍和使用保鮮袋

爲了爲防止乾燥變質，保留據捲心菜應有的營養和清爽的口感，可以用保鮮膜將其包好放入冰箱內冷藏保存。保存是時間最長爲兩週。但是如果你買的是皺葉橄欖，一週內就食用掉，不要保存更長的時間。

從外層按順序食用

用刀從捲心菜的根部至菜芯斜切可以很容易地剝掉外皮，然後按捲心菜的層從外到內層層食用，不要切開食用。這樣可以使據捲心菜一直保持新鮮和營養。

及時剝掉枯萎的葉子

如果據捲心菜的一部分發生了枯萎和黴變，剝乾淨後再保存，不然很容易引起其他部分的變質，最後使整個捲心菜都不能食用。

怎樣調選好的包菜

捲心菜的外表；建議大家挑選沒有傷痕印記的、沒有蟲子洞的、沒有明顯化肥痕跡的菜。

黑色的洞洞是蟲子咬過的痕跡。

而白花花不均勻的生長在捲心菜外表的可能是農藥點的不好而形成的。

建議大家主要挑選外表光滑，並且沒有坑坑包包的爲好的捲心菜。

捲心菜的顏色；普遍的捲心菜是綠色和白色混摻的，一般綠色部位是嫩葉，而白色部位是菜邦。

喜歡吃嫩嫩葉子的朋友，應當主要挑選綠色部分較多的。

喜歡吃脆脆而硬是部分的，應當主要挑選外表白色部分較多的。

捲心菜保存方法

捲心菜保存方法

捲心菜保存方法，捲心菜在我們的餐桌上很是常見，這是一種營養價值極高的蔬菜，要想捲心菜保存好不變質的話，就要選擇正確的保存方法，那麼，以下分享捲心菜保存方法。

捲心菜保存方法1

捲心菜怎樣保存時間長

保存捲心菜的時候，不要把它切開，也不要放水中清洗或者浸泡，以免保存的時候壞掉，應該直接把卷心菜一個一個的放置儲存，這樣才能夠保鮮得更久一些。

捲心菜的保存方法

冷凍保存

可以把卷心菜冷凍保存，冷凍保存可以保存很長時間，而且不會發生變質的情況，冷凍保存的方法是這樣的，具體做法是把卷心菜購買回來後將其用紙包好，然後放入冰櫃中冷凍起來，這樣可以放置一兩個月是沒有問題的，但是吃起來的口感要比新鮮的捲心菜差一些，但它的品質不會變。

保鮮袋保存

除了把卷心菜冷凍起來保存以外，還可以把卷心菜放到保鮮袋中保存，這樣子的話也能夠保存一定的時間，把選購回來的捲心菜一個一個擺放到保鮮袋中，然後把口要封死，將保鮮帶放入冰箱保鮮櫃就可以了，一般放一個星期左右是沒有任何問題的。

捲心菜怎麼清洗才幹淨

捲心菜可以先切開，放在清水中浸泡1～2小時，再用清水沖洗，以清除殘附的農藥。在清洗的時候，也可以使用淘米水洗菜，這是因爲當有機磷農藥遇到酸性物質就會失去毒性，建議在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水沖洗。

捲心菜保存方法2

捲心菜的烹飪技巧

捲心菜要急火快炒，損失維生素C最少。做湯時，待湯煮開後加菜，煮時應加蓋。不宜用水煮焯、浸燙，以免損失較生素和礦物質。

捲心菜的保存

如果在超市購買半棵或1/4棵圓白菜，回家後可將保鮮膜拆開風乾一下，再用保鮮膜包起，放在冰箱中可保存半個月左右，但仍應儘早食用。圓白菜富含大量維生素C，如果存放時間較長，維生素C會大量破壞，所以做現先吃現買。圓白菜的心容易腐爛，整棵購買時，可以將心挖除，用沾溼的報紙塞入其中，再用保鮮膜包起來。

捲心菜的選購

在同類型圓白菜中，應選菜球緊實的，用手摸去越硬實越好。同重量時體積小者爲佳。如果購買已切開的圓白菜，要注意切口必須新鮮，葉片緊密，握在手上，感覺十分沉重。圓白菜以平頭型、圓頭型質量好，這兩個品種菜球大，也比較緊實，芯葉肥嫩，出菜率高，吃起來味道也好。相比之下，尖頭型較差。

捲心菜的營養價值

1、捲心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。

2、捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。

3、捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。

4、富含維生素U

圓白菜中富含維生素U，對胃潰瘍有着很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。

但是，捲心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(如硫氰酸鹽)，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當機體發生代償應，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。捲心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產品來補充碘。

捲心菜保存方法3

捲心菜的健康做法

西紅柿捲心菜牛肉

原料、牛肉250克，西紅柿150克，捲心菜150克，豬油10克，料酒、精鹽、味精適量。

做法、

西紅柿洗淨，切成方塊;捲心菜擇洗乾淨，切成片;牛肉洗淨，切成薄片。

鍋置火上，放入牛肉，加清水至沒過牛肉，旺火燒開，將浮沫撇去，然後放入豬油、料酒，燒至牛肉快熟時，再將西紅柿、捲心菜倒入鍋中，燉至菜熟，加入精鹽、味精，再略燉片刻，即可食用。

特點、清淡，味鮮美可口。有開胃納食、增強食慾的功效。

小丸子捲心菜

原料、肥瘦豬肉餡500克，捲心菜1000千克，雞蛋2個，植物油1000千克(實耗50克)，醬油50克，精鹽13克，水澱粉50克，蔥、姜少許。

做法、

將捲心菜擇洗乾淨，切成象眼塊;肉餡放入盆內，加入雞蛋、醬油、精鹽、水澱粉、蔥薑末拌勻。

將油放入鍋內燒熱，將肉餡擠成小丸子，放入鍋內炸成金，撈出瀝油。

將植物油50克放入鍋內，投入捲心菜煸炒，加入精鹽炒勻後，再加醬油和少量水，然後將丸子放入同燒，至捲心菜入味即成。

特點、丸子鬆軟，白菜酥香，營養豐富。

提示、此菜所用肉餡，瘦肉要多一些，少放肥肉，一般用臀尖肉較爲適宜。菜不要切得過大，要燒爛、入味。

捲心菜包肉

原料、捲心菜大葉20片，牛肉末500克，麪粉50克，洋蔥末100克，大蒜末25克，番茄醬50克，辣醬油25克，豬油100克，黃酒50克，牛肉清湯250毫升，精鹽、胡椒粉各適量。

做法、

捲心菜葉子用沸水汆一下，撈起後，冷透，去掉梗。

燒熱平底鍋，化開豬油後將洋蔥末放入鍋中，炒至金時，加大蒜末略炒，再加麪粉、番茄醬炒至香透呈棗紅色，再加牛肉末，炒至牛肉末九成熟時，加黃酒、辣醬油、鹽、胡椒粉和150毫升牛肉清湯，使其略滾片刻，起鍋倒入盤內，冷卻後待用。

捲心菜葉逐片攤平在桌上，分別將上一步驟完成後冷卻的牛肉末放在捲心菜葉子上，並捲起來，包成長6釐米、直徑3釐米的卷子(形似春捲)，共20只，放在厚底鍋裏，澆上餘下的牛肉清湯，用小火燜煮(煮時須搖動鍋，以防燒焦)約1小時即成。

特點、呈深，味香。

捲心菜保存方法4

捲心菜的功效與作用

1、捲心菜能抗衰老

捲心菜是一種可以抗衰老的特色菜品，這種蔬菜中含有大量的維生素C和維生素E，另外捲心菜中還含有一定數量的胡蘿蔔素，這些物質都是天然的抗氧化成分，能抑制人體內部氧化反應的發生，能避免自由基的生成，對延緩衰老有很大的好處。

2、捲心菜能預防胎兒畸型

捲心菜中含有大量的葉酸，這種物質對胎兒心腦血管發育有很大的好處，可以減少胎兒畸型的出現，是孕婦最適合食用的一種營養菜品，另外捲心菜還特別適合處於生長期的'青少年們食用，食用以後可以讓巨幼細胞性貧血的發生機率大大下降，能有效提高青少年健康水平，讓他們更健康的成長。

3、捲心菜能治療潰瘍

捲心菜對人類的潰瘍性疾病也有很好的治療功效，它含有的一定數量的維生素U，這種物質能促進潰瘍面的癒合，對潰瘍引起疼痛也有一定的緩解功效，平時多食用捲心菜對人類的胃潰瘍和口腔潰瘍都有一定的預防功效。

包菜的營養價值

1、包菜是一種營養價值極高的綠色蔬菜，不但含有大量碳水化合物，還含有豐富的微量元素鉀，更含有一些葉酸和多糖，它含有的這些營養成分被人體吸收後，能維持人體正常代謝，可提高人體多器官功能，對增強人類身體素質有極大好處。

2、包菜中維生素的含量也比較高，特別是維生素c和維生素b以及維生素a的含量都比較高，這些維生素對人體吸收後能增強身體素質，可防止身體因缺少某種維生素而出現疾病，另外他對人類眼睛和皮膚還有明顯保護作用，能防止視力下降，也能滋養細嫩肌膚，放慢皮膚衰老速度。

包菜的功效

1、殺菌消炎

殺菌消炎是包菜的重要作用，它還有一些天然的藥用成分，能消滅人體內的敏感菌，對人類因細菌感染導致的咽喉炎症和口舌生瘡以及氣管炎症，都有特別好的治療作用，能讓人體內的炎症消退，也能讓人體不適症狀很快減輕。

2、加快潰瘍面癒合

人們多吃包菜還能加快潰瘍面癒合，因爲這種蔬菜中還有一些能促進潰瘍癒合的因子，能修復受損的粘膜細胞，促使潰瘍面癒合，對人類經常出現的胃潰瘍，十二指腸潰瘍和口腔潰瘍都有明顯預防和治療作用，除此以外它還能提高人類腸胃消化功能，也能預防緩解便祕，對維持人類腸胃健康有很明顯的好處。

包菜怎麼保存時間長還新鮮

包菜保存時間長還新鮮方法如下：

1、整個保存法。

如果要是想暫時保存捲心菜，建議保存完整的一個，就是不要切開，有一些人會順手儲存半個或者不完整的捲心菜，其實這樣很容易喪失掉裏面的維生素c，而且切口的位置還容易變質。如果要是必須儲存一半捲心菜的話，就用塑料袋把它緊緊的包起來，再放到冰箱裏面。

2、冰箱冷藏保存。

一般人們買回來蔬菜，最常用的保存方法就是放到冰箱冷藏。捲心菜也是可以通過這種冷藏的方法來進行保存的。不過建議在保存之前，我們應該用保鮮膜將捲心菜包裹好，然後再放到冰箱，這樣可以保存兩週的時間。

3、外層按順序撥下葉子。

用刀直接在捲心菜上的根部切至菜心斜切，就可以容易地剝掉的外皮。像這樣子圍繞着菜心根部多切幾次，然後按照菜心的層次，從外到裏，一層一層地撥，這樣子可以使捲心菜一直保持新鮮和營養。

4、及時撥掉枯萎的葉子。

如果捲心菜有一部分發生了黴變，就很容枯萎，這時候我們就要把它及時扔掉，如果不及時處理掉壞的葉子，就它很容易引起其他的部分也發生黴變，那樣子整個捲心菜就不好吃了。

5、冷凍保存。

可以把卷心菜冷凍保存，冷凍保存可以保存很長時間，而且不會發生變質的情況，冷凍保存的方法是這樣的，具體做法是把卷心菜購買回來後將其用紙包好，然後放入冰櫃中冷凍起來，這樣可以放置一兩個月是沒有問題的，但是吃起來的口感要比新鮮的捲心菜差一些，但它的品質不會變。