新鮮草果怎麼保存

新鮮草果怎麼保存：答案是冷藏保存。

1、冷藏保存。這種保存方法是非常實用的，適合很多食物的保存。平時大家購買了新鮮草果以後，可以直接把它冷藏保存，但在冷藏保存以前，需要挑選那些無傷痕，無傷疤，無蟲蛀的優質草果，並把它放在淡鹽水中浸泡5到10分鐘，取出以後晾乾表面的水分，用柔軟的白紙把草果包好以後，直接存入冰箱的冷藏室，這樣可以讓草果保存幾個月不變質，而且取出食用時口感依然新鮮。

2、制幹保存。可以將草果洗乾淨之後，然後曬乾了保存，這個方法也是非常不錯的。

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導讀 大家好，小美來爲大家解答以上問題。草果的保質期有多久，草果的保質期介紹很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、如果保存得好，即

大家好，小美來爲大家解答以上問題。草果的保質期有多久，草果的保質期介紹很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、如果保存得好，即使過期也可以使用。而且這種調料是沒有保質期的，但是時間長了就會失去原有的味道，所以當時用的話效果不會很好。

2、冷藏保存。這種保存方法非常實用，適合很多食物的保存。通常購買新鮮草果後，可以直接冷藏保存。但是在冷藏之前，需要挑選優質的無疤痕、無疤痕、無蟲蛀的草果，用淡鹽水浸泡5-10分鐘，取出後表面的水分晾乾，用柔軟的白紙將草果包裹起來，直接放入冰箱中保存，這樣草果可以保存幾個月不變質，取出食用時口感依然新鮮。

3、幹保存。草果洗淨後晾乾保存也很好。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

草莓保存新鮮方法：把草莓放在冰箱的冷藏室中，既能保鮮，而且能延觀服號鬆長它的保質期，不容易發生變質，但在保存以前，一定要把草莓輕拿輕放，而且要選擇完好無損的新鮮草莓，再用保鮮膜把它們包起來與空氣隔絕，然後放在冰箱的冷藏室中。

草莓（學名：Fragaria×ananassaDuch.），多年生草本，高10-40釐米。莖低於葉或近相等，密被開展黃色柔毛。葉三出，小葉具短柄，質地較厚，倒卵形或菱形，上面深綠色，幾無毛，下面淡白綠色，疏生毛，沿脈較密；葉柄密被開展黃色柔毛。聚傘花序，花序下面具一短柄的小葉；花兩性；萼片卵形，比副萼片稍長；花瓣白色，近圓形或倒卵橢圓形。聚合果大，宿存萼片直立，緊貼於果實；瘦果尖卵形，光滑曾球。花期4-5月，果期6-7月。

嫩草果怎麼保鮮

1、鮮草果的處理方法一：可以用保鮮袋包好，放入冰箱冷藏室保存。

2、鮮草果的處理方法二：放入冷凍室，凍成草果冰食用。

3、鮮草果的處理方法三：做成果乾，水分少的可以曬乾，水分多的就要用烘箱烘乾。

4、鮮草果的處理方法四：做成沙拉，直接食用。

潮汕的草果可以拿去冰箱凍嗎？

草果主要是用來做做菜的配料，香味撲鼻比較獨特，滷肉，煲湯的時候放一點就很香了。生果放在冰箱裏凍時間久了就會失去原有的香味，最好是晾乾保存。

草果種植的最佳季節是

草果種植2年開花結果，6～7年後產量較高。花期4～6月份，果期廣東8～9 月份，雲南11～12月份。當果實變爲紅褐色未開裂時採收，曬乾或微火烘乾，或將果實放在沸水中燙2～3分鐘後放在乾燥通風處保存。

草果的種植方法：

選地

選擇肥沃的山谷或溪旁，砍除過多的樹木，控制廕庇度在50%，清除雜草，翻地碎土。

2.繁殖

用種子繁殖和分株繁殖。種子繁殖選擇生長健壯、高產的母株，當果皮呈紫紅色、果實充分成熟時採收。採回的果實剝掉果皮，浸種10個小時左右，用粗砂搓擦，以擦去表面的膠質層，然後播種。苗圃選在林木稀疏、土壤肥沃、排水良好的山地。翻地做畦，施幹豬、牛糞和草皮泥作基肥，打碎耙平，做成苗牀。條播， 行距15釐米，播深1.5～2釐米，播後覆土蓋草，澆水。

一般在9～10月或第2年2～3月播種。播種後30天左右出苗，0～50天出苗率達80%。12月至第2年2月，當氣溫降至15℃以下時，種子停止發芽，待3～4月氣溫回升到18℃以上時又陸續發芽出土。採回的種子不能即時播種的，需要用溼沙拌種貯藏。幼苗出土後，無廕庇的地方，需搭蔭棚遮陽，拔除雜草，追施草木灰，促使幼苗健壯。育苗每667平方米（1畝）可供8公頃地種植。也可從母株分取1年生的帶芽根狀莖進行分株繁殖。

3.定植

定植地選在林緣和溝邊有遮陽的潮溼、肥沃的土地。深翻20～27釐米，待風化一段時間後，即可按株距1.3～1.7米挖寬約13釐米、深7～10釐米的穴，將苗在穴中扶正，覆土壓實。多在春分前後進行分栽。

4.田間管理

除草：4～6月和採收果實後的10～12月進行除草，除草時防止踩踏根狀莖和地上莖。

培土：在開花前進行培土，使幼芽生長健壯。如發現根部裸露時，應培肥土，以利根部吸收營養。

排水灌溉：在開花季節，如果雨量過多，會造成爛花；反之，過於乾旱，花易乾枯， 造成減產。因此，若遇乾旱，有條件的應引水灌溉。如雨水過多，應做好排水工作，除淨雜草，降低溼度，以減少花蕾腐爛。在開花季節，如果在5～7月份能降一次雨，對結果和保果有利，產量也高。

修剪：草果葉片每年都要更新，枯死的老株應及時割除，以利新株生長。修剪時可適當採收一些過密枝、葉，用作精油生產。修剪採葉時間在10～11月份果實收穫後進行。

草果.肉蔻.八角.肉桂.甘草.丁香.小茴香.山奈.沙仁.良姜.沙蔘這些大料怎麼保存？作用會揮發嗎？

密封好放冰箱冷藏保存追答不會

剛採的草果能不能用太陽曬乾？

問：草果怎麼烘乾？

答：草果的乾燥方法主要有自然晾曬、土窯烘烤、熱泵烘乾機烘烤等方法，爲了提高草果產品質量，需要將摘下的果實立即曬乾或者烘乾，否則易發生黴變。

草果

草果的烘乾工藝

1、土窯烘乾法

在15度-20度的坡面上挖60釐米寬的一條縱向溝，其兩側用磚活石頭砌好，上面用石板蓋好，溝長4.5米，使火炕通到窯底，溝頭挖一個4.5米*3.6米的長方形坑，深1米，呈凹鍋底形，坑上用竹子或木料搭成平面，具有一定空隙，使草果不會下漏爲標準，把採來的草果清洗後放在上面，用木材燒火薰幹，坑上搭建簡易房頂，防止雨淋。草果堆放厚度一般20釐米，一次烘烤750千克，燒火要均勻，每天翻動一次，烘烤時間應保證72小時內烘乾，否則易黴變。此方法烘烤出的草果呈深褐色，帶有濃烈的煙味，國家衛生部的監測發現，用這種方法烘烤的草果含有致癌物質苯並芘達19，比國家規定標準苯並芘小於或等於5超出5倍多，現在國家明令停止銷售[8u58藥材網www.8u58.com]，不宜採用。

2、熱泵烘乾機烘烤

選擇一臺6匹烘乾除溼一體主機，配置5.5米長*3米寬2.2米高10公分聚氨酯保溫烘乾房，選擇高溫高溼軸流風機8臺，每臺250W，每個烘乾房配置不鏽鋼物料臺車6臺，每臺物料車1.2米長1米寬1.7米高，配置物料托盤12層，每層裝入草果18-20斤，堆積高度不超過3公分，一次可以裝入草果1200-1500斤左右，按照1500斤計算，需要排水1100斤，剩餘幹品400斤，溫度控制範圍70-80度，烘乾時間24小時，0污染，無致癌物質，實現生產全過程無人值守，精確控溫控溼，顏色保持較好，系統每小時用電7度，一批次用電量168度，按照每度電1元計算，每斤乾草果烘乾成本0.42元，摺合到新鮮草果，每斤烘乾成本只需0.11元，是一種比較理想的烘乾系統。

種植草果，如何做好管理工作？

種植草果想要做好管理工作就要會選地和整地，這樣才能保證草果長得越來越好。選擇地方的時候要選擇灌木密集且有覆蓋的爛樹葉堆積的地方，這個地方的土壤是最溼潤和肥沃的。草果喜溼不愛乾燥，一旦滿足不了這個條件就沒有辦法繼續生長。整地就是指把旁邊的雜草清理清理，要把那些遮陰的樹都給及時的去除。有適合的光照以及合適的土壤，才能讓幼苗的成活率逐漸的提高起來。

草果在種植的時候，最關鍵的一步就是要對其進行施肥。草果林地分爲幼齡期施肥和成年期施肥兩個階段的肥都一定要吃得足夠才行，如果沒有爲草果施肥，就會長得非常的不好。早期的草果長大需要三年的時間，要多加一些磷鉀肥或者是草木灰。土壤貧瘠的地方，也就是在成年後一定要用農家肥和化肥作爲養分的補充。農家肥要等到腐熟之後再使用，就不會讓幼蟲有存活的地方。

草果後期的管理工作一定要做到位，要及時的鬆鬆土。看到土壤結構比較密集時，自己就要在旁邊挖一個坑，把農家肥全部都埋入進去。鬆土的時候還可以時不時的加上一些尿素，這樣就能夠將地下的蟲子全部都給殺死。在管理草果的時候如果遇到天氣乾旱，一定要及時的去澆一澆水。有些地方還會出現病枝，就要把這些植株全給挖走。

總的來說想要種植草果並非是一件簡單的事情，在後期收穫加工都要花費很長時間。採回果實之後可以選擇用開水燙到三分鐘，然後再去堆積在大火下面。保證果實的完整才進行曬乾就能夠很好的被使用，而且也會很有營養。如果手藝比較到位可以選擇移植的方法，讓根系長得更自然一些。

草果保鮮在冰箱五六天了，還可以吃嗎？

最好還是不要吃了 應該在冷凍的溫度 水果還是新鮮應季最好

草果苦味重怎麼回事 草果是苦香料嗎

都說草果放在湯裏會有増香的效果，爲什麼做出來的湯會發苦，難道是草果放多的緣故嗎？

草果苦味重怎麼回事

草果中的所含的脂溶性揮發油隨着長時間的加熱，會有一部份溶入滷水裏的油脂中。這些物質裏的苦澀的成份也會造成滷油發苦。

草果是苦香料嗎

有特異香氣，味辛、微苦。產 地 主產於雲南、廣西、貴州等地。相關論述

 1、《本草逢原》：其草果治病，取其辛熱浮散，能入太陰、陽明，除寒燥溼，開鬱化食，利膈上痰，解麪食魚肉諸毒。

2、《本經逢原》：除寒，燥溼，開鬱，化食，利膈上痰。

3、《本草正義》：草果，辛溫燥烈，善除寒溼而溫燥中宮，故爲脾胃寒溼主藥。

4、《本草求真》：草果與草豆蔻，諸書皆載氣味相同，功效無別，服之皆能溫胃逐寒。然此氣味浮散，凡冒巔霧不正瘴瘧，服之直入病所而皆有效。

草果放多少合適

一般的家常料理燉肉時放一個草果即可，通常兩斤肉放一到兩顆爲宜。如果放太多香料的味道會掩蓋肉本身的鮮味。而且草果本身性溫，如果食用過量容易導致上火以及出血症狀加重。

草果放時間長了能用嗎

不會過期。 草果八角一般是沒有保質期的，只要保存的好，可以用很多年。不過，這類香料屬於含油脂的食材藥材，存放時間太久其香氣就會散掉，雖然食用無問題，但也失去了作爲香料的意義。

草果是什麼調料

草果是辛香調味料。草果是極佳的調香佐料，多用於烹飪菜品，尤其適用於肉類食材。其可以很好的去腥、提香、增鮮，草果香味出衆，味辛性溫，果型較大，烹飪菜時，只需要放1至2個，就可以發揮很好的香醇口感。

草果的果期在9至12月份，草果風乾後爲褐色，它不像八角一樣開裂，多爲長圓形或長橢圓形，果實上有很多皺縱線條。果實不光滑，用手摸起來有點粗糙，果型較大，當果皮呈紫紅色說明它已經成熟了，可以採摘，風乾後可保存許久。

草果是什麼？草果的功效與作用

草果其實是一種香料植物的果實。具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥味，增進食慾，是烹調作料中的佳品。那麼草果是什麼？草果的功效與作用

草果是什麼

草果爲姜科植物草果的成熟果實。草果多年生草本，生於溝邊林下，分佈於廣西和雲南南部地區，果實成熟呈紅褐色時採收，曬乾或烘乾，或用沸水燙2至3分鐘後，再曬乾或烘乾。草果最早史載於明代，我國雲南是草果的主產地，至今已有200多年的歷史。草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，食用量大於藥用量。

草果被人們譽爲食品調味中的“五香之一”，由於和罌粟長的相似，經常在火鍋店被誤認爲是“違禁品”的罌粟。

草果與罌粟 藥理作用：

燥溼除寒，祛痰截瘧，消食止吐。

烹調用途：

用於調製精滷水和烹製肉類、菜餚等增香，如用草果煲牛肉；又如雲南特產封雞中亦採用草果增香。

與罌粟殼相同之處：

都是毛粟般大小，都是長圓形，都呆棕粟色。

與罌粟殼的區別：

頂端無放射狀殘留柱頭。罌粟殼頂端有放射狀排列呈圓盤狀的殘留柱頭；草果頂端沒有明顯的放射狀排列呈圓盤狀的殘留柱頭，而且果殼的紋路，也有顯著縱溝及棱線，不像罌粟殼表面較平滑。

它們的相同之處在於：

都是毛粟般大小，都是長圓形，都呆棕粟色。

草果圖片

草果的作用 消食化積

本品用治寒溼內聚食積腹滿有效。本病多由寒邪直中入裏，或久居潮溼之地；或進食冷飲不潔之物，內外相合，寒溼侵犯中焦，脾胃升降失調，發爲本證。臨牀常見：腹部脹滿，按之不減，食慾不振，噁心嘔吐，大便泄瀉，或脘腹疼痛，口渴不虢飲，舌苔A膩，脈象弦緩。本晶辛散化溼，溫熱去寒；溼化寒去，胃得受納，脾可健運；則食積可消，腹滿可除。

鎮咳祛痰

本品所含的a-和β-蒎烯有鎮咳祛痰作用。1，8-桉油素有鎮痛、解熱、平喘等作用。

抗炎、抗菌

B-蒎烯有較強的抗炎作用，並有抗真菌作用。香葉醇有抗細菌和真菌作用，對發須癬菌和奧杜安氏小孢子菌的最低抑菌濃度爲0.39mg/ml。

草果食用價值

草果是一種調味香料，爲中國廣大城鄉人民日常生活中所不可缺少的必需品．草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進食慾，是烹調佐料中的佳品，被人們譽爲食品調味中的“五香之一”。燉煮牛羊肉時，放點草果，既清香可口，又驅避羶臭，因此，草果一直都是緊俏商品。尤其在新疆、甘肅、內蒙、寧夏、、陝西等常食用牛羊肉的地區，人們更是爭相購買，成爲市場供不應求的暢銷商品。

草果藥用價值

草果味辛性溫，有溫中健胃，消食順氣，祛寒溼的功能，並能解酒毒，去口臭。果實入藥能治心腹疼，食積不消，止瀉，嘔吐，食慾不佳，咳嗽痰多，胸滿腹脹等症。

草果生態價值

由於草果的生存環境是在常綠闊葉林下的山凹之中，不跟其他作物爭地，又可充分利用林間資源，保護常綠闊葉林，涵養水源，保護水土，爲農業穩產高產創造良好生態環境，騰衝發展種植草果以來不但保護了大面積的天然林，而且新增了很多人工常綠闊葉林等水源林，大大減少了泥石流和洪水的發生，保護了大片水田。比如北海鄉塘子河、花園河，其河源頭的山凹中種了草果以來，沒有發生過泥石流和水災，乾季水也不象以前那樣小過。可見草果的生態效益是不可低估的。另外，由於草果園生態系統完備，草果清香瀰漫於林間，又有守草果園的山房，是開發生態旅遊的好去處。

草果經濟價值

栽培草果好處較多，種植三年後即可開花結果，七年後進入盛果期，連續結果20年左右，一般都可以生長几十年。象騰衝打苴徐家園1972年種的草果，現在都還有150斤／畝的產量，由於草果受益時間長，花工少，經濟價值高，成熟期在秋收後，採果不與糧食生產爭勞力，羣衆稱之爲“山中搖錢樹”。特別是近幾年來，草果價格猛升（2000年後期1市斤鮮草果賣到10元錢）真的富了不少人。打苴花園、五合高家山、猴橋等一些貧困山區一年就脫了貧。另外從市場情況看，由於能生產草果的地區有限、價格再低也能到2元／斤，也比種包穀、水稻強，因此發展草果產業是貧困山區脫貧致富的一條好路子。

草果怎麼吃 草果仁

揀淨雜質，置鍋內文火炒至外殼焦並微鼓起，取出稍涼，碾去殼，過篩取仁。2、姜草果仁

取草果仁，加薑汁與水少許，拌勻，微炒，取出，放涼。（每草果仁100斤，用鮮姜10斤取汁）《本草從新》：草果，面裹煨熟，取仁用。

赤豆草果燉雞

赤豆30克，草果6克，母雞1只，調味品適量。將母雞去毛雜，洗淨，同赤豆、草果同放沙鍋內，加入清水及蔥、姜、味精、食鹽等，武火煮沸後，轉文火燉至肉、豆爛熟，再加味精適量即可，每週2劑。可利水消腫，凡屬陽氣不足、氣不化水而引起的肢體水腫均可服食。

赤豆草果燉鴨

赤豆250克，青頭鴨（老雄鴨）1只，草果5個，食鹽、蔥適量。將青鴨去毛雜，洗淨，納赤豆、草果及蔥、鹽於鴨腹中，置鍋內，加清水適量，燉至鴨熟，空腹食鴨飲湯，每週2劑。可健脾益氣、利水消腫，適用於脾虛水腫、納差食少、腹脹脘痞、小便短少等。

團魚湯

甲魚1000克，羊肉500克，草果5克，調味品適量。將團魚放入沸水鍋內燙死，去頭、爪、甲殼及內臟，洗淨，切丁；羊肉洗淨，切塊，同草果放碗中，加生薑及清水適量，武火燒沸後轉文火燉至肉熟，加食鹽、蔥花、味精、胡椒粉等調味服食，每週2劑。可滋陰和胃、利水除溼，適用於骨蒸勞熱、腳氣病等。

草果豬腎粥

草果3克，豬腎1對，大米30克。將豬腎去筋膜，洗淨，切片，與草果同煎取汁，加大米煮爲稀粥服食，每日1劑。可溫腎除溼、散寒止痛，適用於寒溼痹阻所致的腰痛等。

生涼拌草果芽

配料：新鮮草果芽1到2個、水豆豉、辣椒麪、辣子醬、鹽巴、味精（根據喜好，可以適量放入芫荽、魚腥草、醬油等）。

做法：剝去草果芽外皮，把基部變老的芽筍肉削去，洗乾淨以後切成均勻的細絲（越細越好，以不斷爲限），與水豆豉、辣椒麪、辣子醬、鹽巴、味精、芫荽、魚腥草、醬油等拌均勻即可食用。

無論是生拌還是熟拌的草果芽，都有一種特殊的香味，非常可口，令你食慾大增。它既是營養豐富、滋補養身的佳品，又是具有開胃健脾、消食打氣之功效的藥物。

草果做法指導

草果忌鐵。

用於寒溼阻滯脾胃、脘腹脹滿、疼痛及嘔吐腹瀉等症，可與草豆蔻、厚朴等同用。

用於瘧疾，對山嵐瘴氣、穢濁溼邪所致的瘴瘧尤爲常用，可與常山、柴胡、知母等配伍烹調用途：用於調製精滷水和烹製肉類、菜餚等增香，如草果煲牛肉；又如雲南特產封雞中亦採用草果增香。

孕婦可以吃草果嗎

孕婦可以適當服用草果哦，不過陰虛血少者禁服。孕婦朋友可以嚐嚐下面這道菜。

草果豆蔻煲烏骨雞主料：烏骨雞500克輔料：草果5克,草豆蔻5克,調料：鹽2克,味精1克

草果豆蔻煲烏骨雞的做法：

將烏骨雞宰殺洗淨。

草果、草豆蔻放入烏骨雞腹內，以竹籤縫隙好切口，加水煮沸，放入鹽、味精食用。

草果注意事項 （一）鑑別應用

草果與草豆蔻

《本草求真》曰“草果與草豆蔻，諸書皆載氣味相同，功效無別，服之皆能溫溫逐寒。然止匕氣味浮散，凡冒巔霧不正瘴瘧，服之直入病所而皆有效。”草果與草豆蔻，性味皆辛，溫，歸脾胃經；功效燥溼溫中。然不同點在於：草豆蔻具有行氣作用，草果行氣作用幾無；草果功能截瘧，可用以寒溼偏盛之瘧疾。而草豆蔻則無此作用。

草果與砂仁

二藥性味皆辛、溫，歸脾、胃二經；同具化溼、行氣、溫中之功效。其不同點在於：砂仁行氣作用強，相比之下，則草果的行氣作用要弱得多。草果的溫燥作用比砂仁強。砂仁因行氣作用強，故能行氣和中而達止嘔、安胎之效，是爲其獨有特點。草果燥溼、散寒，更有截瘧之特長，可用治寒溼偏盛之瘧疾。

草果和罌粟

草果是姜科植物，含有揮發油，外表有三棱。而大煙殼很大，形狀不同於草果，它是罌粟科植物果實，能興奮神經，易上癮，中藥上用於治療嚴重的咳嗽。罌粟殼體形大，質地鬆脆，一般多用碎片，不用整個果實。另外，罌粟殼不能任意買賣。瀋陽晚報記者方月寧網友供圖

（二）選購貼士

購買時，品質以乾爽、個大、均勻飽滿、顏色褐紅、味道辛辣的爲上品。草果中含有揮發油，有濃郁的辛香氣味，能有效地去除腥羶。

草果果實呈橢圓形，長2至4.5釐米，直徑1至2.5釐米。表面棕色或紅棕色，具3鈍棱及明顯的縱溝及棱線，先端有圓形柱基，基部有果柄或果柄痕。果皮堅韌，內分3室，每室含種子7至24粒，多集結成團，黃棕色或紅棕色。氣芳香，味辛、辣。以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃者爲佳。