注水牛肉如何識別
1、一般情況下,牛肉在注水了之後會有水分慢慢的從肉裏面滲透出來,大家在買的時候可以觀察一下商家有沒有拿布擦拭牛肉。
2、還可以看顏色來辨別,一般來說注水的牛肉顏色是鮮紅色的,而且加入水了之後,會導致牛肉的顏色有一些發白,非常的有光澤。但是沒有注水的牛肉是暗紅色的,表面會有一些皺紋。
3、注水牛肉的彈性也比不注水的牛肉要差,而且你用手摸的時候一點粘性都沒,輕輕的擠壓,就會有水分流出來。
4、還可以通過牛肉的紋理來辨別,沒有注水的牛肉質地非常的緊密的,基本上看不到什麼紋理,但是注水的牛肉能夠看到肉絲。
5、還可以看注水看牛肉化凍了之後的顏色,注水牛肉在化凍了之後,水也會呈暗紅色,但是新鮮的牛肉化凍之後,水是沒有顏色的。
6、不注水的牛肉質地非常的有韌性,你用手輕輕按壓之後能恢復原來的形狀,但是注水牛肉是不可以的。
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