手磨咖啡沖泡步驟

1、先準備好濾杯和濾紙，濾紙需要對摺下邊緣保證更貼邊。然後先用水將濾紙浸溼以免晃動，方便後面更好的沖泡。

2、準備25克新鮮烘焙咖啡豆，要適合手沖和滴漏式咖啡用的，一般烘焙在中深度以下的咖啡豆都可以。

3、將咖啡豆磨粉，無論是手搖式的還是電動磨豆機，記得磨中粉！與白砂糖顆粒差不多大小。

4、將磨好的咖啡粉放入濾紙種，輕輕搖平。

5、準備好已燒開只88℃的水，導入手衝壺，準備開始衝咖啡了。

6、悶蒸。往咖啡粉中心緩緩注水，注意控制速度和水位，當注水量到50毫升時，停止且等待20-35秒鐘，此爲悶蒸，很重要哦。

7、悶蒸時間過後，繼續從中間緩緩注水，慢慢往外打圈，記住不要打圈至外圍。注水過程中控制好流速和時間，25克粉需水量爲420-550毫升，具體按需決定，整個沖泡過程控制在2分50秒到3分30秒。

8、拿掉濾杯濾紙和咖啡殘渣，將下部雲朵壺中的咖啡給小夥伴一起分享吧。可以根據喜好加糖和奶。