低脂全麥餅乾的做法,怎麼做低脂全麥餅乾
1、主料:全麥粉200克、土雞蛋1個、奶粉10克、玉米油35克、糖粉50克、黃油15克。
2、輔料:泡打粉1.3克、小蘇打1.3克、細鹽0.5克。
3、無鹽黃油隔水融化。雞蛋挑選小個的土雞蛋,普通雞蛋亦可以,需要全蛋液30克左右。全脂奶粉。
4、加入雞蛋,糖粉和鹽,攪拌融化。
5、加入玉米油和融化的黃油。攪拌至乳化的狀態。
6、全麥粉混合小蘇打、泡打粉和奶粉。
7、全麥粉混合過篩,過篩不了的麥麩也倒進去。這個過程是讓麪粉進入更多的空氣。做出來的餅乾蓬鬆無氣泡。
8、用手抓成團。不宜揉太久。能和成團就好。
9、麪糰放到案板上,鋪上保鮮膜。
10、用擀麪棍擀平,造型,也可以使用模具壓出形狀。用叉子戳幾個洞,利用刮板小心的移動到烤盤。
11、28乘28釐米的金盤,正好放了兩盤。
12、170度上下火預熱烤箱,中層烤12分鐘,表面微微上色即可。
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