製作肉龍的時間

1、肉籠10分鐘左右可以蒸熟。肉籠是北京及周邊地區對肉卷的稱呼，因爲其形狀像龍，也可以叫“肉龍”，肉龍的餡可以根據自己的喜好而添加。

2、北京習俗：“二月二，龍擡頭”，二月二這天，過去各家各戶要吃“懶龍”（肉籠），說是吃了“懶龍”（肉籠），可以解除春懶。

3、所謂“懶龍”（肉籠），是用發麪蒸的一條長形卷體，做法是把發麪擀薄製成長片，放上和好的肉餡，然後捲成長條形，盤於籠屜中，蒸熟後切開，家人分而食之。

4、這一天，吃米飯名爲“吃龍子”，吃麪條爲“吃龍鬚”，吃春餅名爲“吃龍鱗”，吃餃子名爲“吃龍耳朵”，喝茶要喝龍井茶。總之，是取吉祥之意。