臘肉怎麼薰,如何在家薰臘肉
1、準備好五花肉,一般不要選擇肥肉太多,或者盡是瘦肉的豬肉,不然薰出來的肉會缺少口感,因此用五花肉是很好的,這樣薰好後,炒出來的菜才香。
2、備好烘烤盆、鐵網,燻肉前需要準備好火盆,一般的鐵鍋大小就可以了,主要用來堆放材荷,鐵絲網用來搭着豬肉不掉到火盆裏,儘量在豬肉外面再鋪上報紙之類的東西,以便讓薰出的煙留在肉類的時間更長一些。
3、新鮮木屑、油茶殼,燻烤的材料可以用新鮮的木屑、油茶殼,一般先將油茶殼放在最裏面,燒起來後,再將新鮮乾燥的木屑堆放在油茶殼上,這樣材荷裏會慢慢的冒出需要的煙來。
4、隔一段時間查看,一般隔幾個小時查看一下盆火,隨便翻看一下燻肉,以便了解熏製的進度,當然如果盆火快燒盡了,那麼需要及時添加,以防失火。
5、注意煙火,盆火中的煙可以不是很多,但一定要有,這時只要豬肉上面有密封的報紙,那麼隨着時間的熏製,一般很快就會薰好的。
6、適當增減薰好的臘肉,可以適當拿出來,然後將新的豬肉搭在鐵絲網上,這樣繼續熏製,一般一天就能薰出可以的臘肉來。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...