南瓜豆沙月餅如何做,南瓜豆沙月餅做法介紹
1、食材:南瓜 (去皮去籽老南瓜)、糯米粉、奶粉、糖、鹽、食用油、豆沙。
2、南瓜去皮去籽洗淨切小片。
3、取100克的糯米粉和奶粉,糖,鹽混合備用。
4、南瓜包保鮮膜,保鮮膜上扎幾個孔,微波爐高火六分鐘至南瓜軟爛。
5、用勺背把南瓜壓成泥,如果有明顯的汁水流出就倒掉。
6、 將南瓜泥倒入粉類混合物中,用刮刀拌勻,用手揉成團。
7、揉的過程中分幾次加入剩下的50克糯米粉,直到粉團不太粘手就可以了。
8、揉好的粉團靜置醒20分鐘。
9、粉團均分九份,用手壓扁,像包湯圓一樣包入豆沙餡。
10、模具沾油,放入包好餡料的粉團,底部再沾一下油,直接脫模在錫紙上。
11、把錫紙和餅坯轉移到烤網上,捲起錫紙的邊角,方便烤制時的蒸汽流動。
12、預熱烤箱後,烤盤裏裝熱水放入烤箱下層。
13、餅坯表面噴一層水放入烤箱中層。250度上下火烤制12分鐘,完成。
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