艾草餈粑怎麼做
艾草洗淨,放開水中汆燙一下,艾葉放冷水中,過冷水撈起,白糖加適量水,放入鍋裏煮開,糖化後晾涼,將糖水和艾草放料理機中打成漿,糯米粉、粘米粉和艾草漿拌勻,揉成麪糰,麪糰揉圓壓扁放豆沙餡料,封口,玉米殼鋪在蒸格上,水燒開,將餈粑放在玉米殼上,蒸10到15分鐘關火3分鐘即可。
艾草餈粑怎麼做
用料
艾葉300克,糯米粉400克,粘米粉100克,白糖,豆沙餡,梅菜豬肉餡
艾葉餈粑的做法
1.艾草去梗取葉,清洗乾淨,然後放在開水中汆燙一下,讓艾葉均勻受熱。
2.燙過的艾葉撈起,放入冷水中,過兩遍冷水,撈起,瀝乾水分。
3.白糖裏面加入適量水,然後放入鍋裏煮開,糖化後晾到不燙手。
4.將糖水和艾草放入料理機中,打爛成漿。
5.糯米粉、粘米粉和艾草漿一起放入盤裏,攪拌均勻,揉成麪糰。
6.取一塊麪團,揉圓壓扁放入豆沙餡料,再包起封口。
7.玉米殼鋪在蒸格上,鍋裏水燒開,將餈粑放在玉米殼上,大火蒸10到15分鐘,關火3分鐘開蓋即可。
小貼士
糖水的用量以能沒過艾草爲標準。
揉麪的時候,最好加熱水。
白糖放在麪粉裏,增加面的溼度,做成糖水和艾草一起打漿,這樣效果很好。
-
如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
-
菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
-
青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
-
中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...