艾草餈粑好吃又健康的做法
1、食材和配料:艾草500克,糯米粉500克,粘米粉100克,椰蓉100克,花生米500克,白糖200克,黑芝麻50克,食用鹼1湯匙。
2、起鍋加入2瓢清水,加入1湯匙食用鹼,然後大火煮開,煮開之後放入清洗乾淨的艾草,大火繼續煮,將艾草煮熟煮爛。
3、等艾草煮至用手一捏就爛時,撈出到大盆裏面,趁熱放入500克糯米粉和100克粘米粉,加入1小勺植物油,然後快速地起手揉成光滑溼潤不粘手的麪糰備用。
4、將花生米炒熟去皮之後,碾碎成花生碎,裝入盤中,再放入準備好的100克椰蓉和200克白糖,黑芝麻絞碎也放進來,攪拌均勻之後,餡料就做好了。
5、將揉好的艾草麪糰揪一小塊下來,用掌心搓成小圓球,再捏成一個凹形,用湯匙舀上餡料放到中間,再用虎口輔助,把口收好防止露餡,搓圓後放到刷好油的盤子裏面。
6、等蒸鍋上汽之後,放入做好的艾草餈粑,蓋上鍋蓋,大火蒸5分鐘即可出鍋。
7、這樣一道軟糯香甜,百吃不膩的艾草餈粑就製作完成了。
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