生鴨肉怎麼保存
1、直接冷藏。如果家裏有冰箱的話,不妨將生鴨肉洗乾淨,瀝乾水分後,再裝入保鮮袋中,然後放到速凍層裏面去冷餐。一般情況下,越是低溫,冷藏保存的時間就越長。
2、用鹽醃製。如果沒有冷藏的條件,保存的時間又不需要很久的話,可直接拿鹽抹在鴨肉的各處地方。如果不怕太鹹的話,抹的鹽多一點沒關係,主要是可以保存得久一點。
3、巧用食醋。家裏沒有冰箱把鴨肉冰起來的話,也可以用食醋將鴨肉摸一個遍,或者把整個的鴨肉放到食醋裏滾一會,再用浸過食醋的紗布把鴨肉給抱起來,放在盤子中,放置在比較陰涼的地方。這種方法也不是能夠保存很久的。
4、直接風乾。如果天氣比較好的話,可以直接將鴨子給洗乾淨了,然後把內臟什麼的都去掉,再在鴨子的表皮以及內裏都塗抹上粗鹽。等這一切做好了,再將鴨子掛在陰涼處風乾,或者太陽能夠照到的地方臘幹。
5、可用油炸。將鴨子去掉內臟、翅尖、鴨掌,然後洗淨控幹水分,加入料酒、五香粉抹遍鴨身,醃製幾個小時後,再放入生薑、花椒等,上蒸鍋蒸1小時左右,再拿出來用開水衝淨鴨身上的配料,然後晾乾一下,才放進煉油鍋裏油炸。
6、用冰塊冷凍。可以直接去超市買點冰塊回來,再找個密封的箱子,然後把冰塊放進去,再在面上鋪點棉絮,然後再把鴨子放進去,這樣冷凍的話也可以保質十幾個小時的。
7、用真空袋。這個方法操作比較簡單,就是直接買真空袋回來,然後再把已經瀝乾水分的鴨子給放進去,再抽乾袋子裏的空氣。真空儲存鴨子也是能夠確保鴨子不會變質的。
-
西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
-
怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
-
製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...