如何做酸湯牛雜,做酸湯牛雜的流程
1、酸筍,酸湯,切段的蒜苗和切成絲的姜備好。
2、牛肚,牛百葉,牛黃喉,牛腸,牛心,牛肉洗淨切成片。
3、把所有的牛雜全倒進一大碗裏,用食用油,薑絲,生粉把牛雜醃製20分鐘。
4、把酸筍用熱幹鍋炒幹水份。再加入一勺油燒熱把酸筍炒香。
5、酸筍推到鍋邊,再加入一勺油燒熱酸湯和切成末的紅尖椒加入,用油爆炒一會。
6、倒入一大碗牛骨湯。用大火燒開轉小火湯煮5分鐘加入胡椒粉。
7、把全部牛雜倒入酸湯裏,調入料酒。湯再一次燒開後放鹽。
8、牛雜煮3到5分鐘剛好熟就可以起鍋了。把牛雜倒入大碗裏撒上蔥花即可。
-
怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
-
如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
-
枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
-
銀耳的做法大全家常菜
1、涼拌銀耳:準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法:將銀耳泡發半個小時,過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條,蒜切末。銀耳黃瓜放入大盤中加入蒜、紅辣椒、白醋、白糖、味精、鹽攪拌即可。2、川貝銀耳...