做三汁燜鍋用什麼油,做三汁燜鍋的做法與步驟
1、做三汁燜鍋是用不上香油的,唯一用得上的油是黃油。
2、做法如下:
(1)主料:雞翅、薑片、蒜、胡蘿蔔、青椒、紅椒、紅薯、小土豆、西芹、洋蔥、黃油。
(2)輔料:甜麪醬、蠔油、蜂蜜、料酒、番茄醬、黑胡椒粉、生抽、薑絲、五香粉、鹽。
(3)提前準備好醬料,放入一個小碗裏攪勻。
(4)紅薯、土豆、胡蘿蔔洗淨去皮,切成滾刀塊放一起;青紅椒洗淨去籽,切成小塊,西芹洗淨切成段,放一起;蒜瓣洗淨去皮,和薑片放一起。
(5)雞翅洗乾淨,在雞翅上劃幾刀,用醃雞翅料醃製,抓勻,至少醃15分鐘。
(6)鍋內放一塊黃油,開火讓其融化。放入薑片和蒜瓣,爆香。
(7)放入胡蘿蔔、紅薯和土豆,加少許鹽,煸炒一下,這一步可以讓蔬菜出水。
(8)轉成小火,加蓋,燜煮5分鐘。
(9)開蓋,碼上醃好的雞翅,雞翅的醃料也一併倒入,再把調好的醃料均勻的鋪在雞翅上面,然後倒小半碗水。
(10)蓋好鍋蓋,大火煮開立刻轉小火,燜煮20分鐘。
(11)開蓋,倒入青紅椒和西芹
(12)大火拌炒一下即可。
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