怎麼炒魷魚

1、食材：魷魚 400克、美人椒 150克、蒜苗 50克、紅辣椒 5克、油 15克、鹽 5克、醬油 3克、耗油 5克、料酒 5克、蒜頭 10克。

2、：炒鍋燒點開水，把洗好的魷魚倒入鍋中焯一下，把魷魚撈出放在裝水的碗裏洗淨。

3、把鍋洗淨，放到火上等鍋熱，放油和少量的鹽，爆炒蒜頭和紅辣椒，然後把魷魚倒入翻炒到八分熟後盛出。

4、洗淨鍋，然後倒油，把美人椒和蒜苗根翻炒，如果有蒜苗葉要留到後面才放，葉子放太早會爛。

5、辣椒準備熟的時候把魷魚倒入，再放一點鹽，鹽不能放太多，因爲魷魚炒的時候已經放了一點，再放點醬油和料酒，稍微翻炒一下，讓鹽分均勻，然後蓋鍋蓋調小火燜至魷魚熟透入味。

6、魷魚熟透就可以調大火，用耗油收完汁就可以 了。