清蒸文倉魚的做法步驟
1、做法一:準備用料。文昌魚、薑絲、蒜、蔥花、料酒、鹽、生抽、耗油。文昌魚去內臟,用清水洗乾淨,切記要把肚子裏的那個黑色物質給清洗乾淨;在文昌魚的背部打上花刀,加入適量的料酒和鹽均勻塗抹,魚肚裏放入適量姜和蒜,醃製15分鐘;姜、蒜、蔥洗乾淨,姜切成絲狀,蒜切成蒜末,蔥切成蔥花,放置一旁備用;洗乾淨鍋,放入適量的清水,大火燒開;水沸騰之後,放入醃製好的文昌魚,大火蒸8分鐘;蒸好的文昌魚出鍋,倒掉水蒸氣,表皮鋪上薑絲和蔥絲;碗中放入適量的生抽,耗油,鹽均勻攪拌,倒入蒸好的文昌魚裏;鍋中燒上一勺熱油,油沸騰後,關火,將油從上到下淋到文昌魚中;一道味美鮮香的清蒸文昌魚就做好了。
2、做法二:準備用料。文昌魚、蔥、姜、鹽、食用油。文昌魚洗淨去肚,魚身切花刀,抹薄鹽略醃一下;把切好的蔥薑絲塞一些進魚肚,一些放在盤裏和魚身上;鍋裏燒水,水開後下魚蒸制;大火蒸七分鐘,虛蒸兩分鐘;撿去魚身上的蔥姜,撒上蔥花;淋上適量的蒸魚鼓油;炒鍋油燒熱;淋在魚身上即可。
3、做法三:準備用料。文昌魚、姜、蔥、紅甜椒、蒸魚豉油、料酒。文昌魚處理好內臟後洗淨控幹,在背上劃花刀;蔥切段,姜切絲,紅甜椒切丁;將薑絲、蔥段鋪的鯧魚的上下,肚子裏也塞一些,淋上一點料酒;鍋裏燒開水,水滾後大火隔水蒸5、7分鐘,虛火再悶5分鐘;蒸好後倒出餘的湯汁,夾去蔥結和薑絲;淋上蒸魚豉油,撒上紅甜椒;鍋裏倒入油,燒至滾燙冒煙,淋在鯧魚上即可。
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怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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銀耳的做法大全家常菜
1、涼拌銀耳:準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法:將銀耳泡發半個小時,過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條,蒜切末。銀耳黃瓜放入大盤中加入蒜、紅辣椒、白醋、白糖、味精、鹽攪拌即可。2、川貝銀耳...