如何保存綠豆芽

1、首先，要將變成褐色的根鬚要掐掉，因爲上面易沾細菌，若不去除會加速豆芽腐變。

2、然後，把豆芽用清水洗淨，放入開水中焯1至2分鐘後撈起，這樣更能保住水分。控幹水後，再把豆芽放入保鮮袋中，儘量排出袋內空氣，密封保存。

3、最後，再放入冰箱冷藏。需要提醒的是，不同豆芽保存時間也不同。黃豆芽保存時間較長，綠豆芽則較短，但最好都不要超過兩三天。