小米湯的家常做法竅門怎麼做米湯

1、小米適量、麪粉適量、雞蛋適量、油菜適量、西紅柿2個、食鹽適量、醬油適量、雞精少許、蔥5克、姜5克、香油適量、胡椒粉適量。

2、做法：油菜切段；西紅柿切片；蔥姜切絲備用。

3、小米洗淨，涼水下鍋，小火煮5分鐘，將小米撈出，原米湯備用。小米倒入涼水中浸泡

4、小米泡涼去掉了粘性，倒入一個細蘿中，泡小米的涼水也不要扔，備用。

5、鍋中放油，爆香蔥薑絲，再下入西紅柿煸炒，調入醬油炒香，然後倒入備用的二次米湯，若湯不夠，還可以加水。水開後調入雞精；鹽。

6、要等水大開以後，才能下入小米粒，否則湯將把小米粒外面的麪粉沖掉，水大開後，由於高溫可以把麪粉黏在小米上面。湯再開後，依次撒入雞蛋液；和油菜；胡椒粉，出鍋前淋入香油即可。