乾燒酸辣鯽魚的做法
鯽魚營養豐富,大家都喜歡吃,今天教大家乾燒酸辣鯽魚的做法,泡腳切碎,鯽魚洗淨醃製15分鐘,油鍋燒至7成熱,鯽魚兩面煎金黃色撈出,留底油,放姜蒜,豆瓣醬等炒出紅油,放清水,鹽等煮開,放鯽魚,小米椒收汁出鍋即可。
乾燒酸辣鯽魚怎麼做好吃?
主料:
鯽魚500克,泡椒20克;
輔料:
小米椒3個,姜1塊,蒜4瓣,香菜2根,鹽1勺,生抽1勺,醋1勺,糖1勺;
乾燒酸辣鯽魚的做法步驟:
1.泡椒20克切碎,小米椒3個切圈,姜1塊切片,蒜4瓣切末,蔥3根切段;
2.鯽魚洗淨,用刀在魚身兩面各劃3刀。放入料酒1勺,鹽1勺、薑片、蔥段醃製15分鐘,醃好的魚用廚房紙巾擦去多餘水分;
3.鍋內放入適量油,油溫燒至7成熱,放入鯽魚,煎4分鐘至魚身金黃後,翻面煎另一面。待2面金黃後盛出待用;
4.鍋中留底油,放入切好的薑片、蒜末、泡椒、豆瓣醬1勺炒出紅油,放入適量清水,鹽1勺、生抽1勺、醋1勺、糖1勺煮開;
5.放入鯽魚、小米椒圈燒3分鐘,期間不斷將湯汁澆到魚身上,待湯汁收濃,加入蔥段出鍋裝盤,撒上香菜即可。
小貼士
鯽魚味甘、性平,入脾、胃、大腸經,具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除溼之功效。
鯽魚主要是以植物爲食的雜食性魚,其肉質細嫩,營養價值很高,做法也多種多樣,今天介紹的乾燒酸辣鯽魚的做法大家都學會了嗎?這是一道開胃家常菜,酸辣可口,營養健康,喜歡吃的小夥伴趕緊學起來吧!
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