酸湯水餃如何調湯
1、食材:速凍水餃1斤半、香菜幾根,香蔥2根、紫菜1大片、蝦皮適量、少許鹽、1勺生抽、2勺香醋、1勺油潑辣子、幾滴香油。
2、大肉水餃,從冰箱拿出來,幾個人吃就準備幾個人的量。
3、香菜,香蔥,紫菜,蝦皮這些食材準備好。
4、香菜,香蔥摘掉根部,清洗乾淨,分別切成小段。
5、鍋裏多燒點水,等鍋裏的水燒開之後,加半勺鹽,把準備好的水餃倒進去,接着翻動幾下,避免餃子粘連在一起,接着煮。
6、煮餃子時間,我們取碗調酸湯,碗里加入適量蔥花,香菜,蝦米,紫菜,按照這個比例調製,陳醋與生抽2:1的比例,是酸湯好吃的關鍵,少許鹽,1勺生抽,2勺香醋。
7、最後加入1勺油潑辣子,再滴上一點香油,將它們攪拌均勻。
8、煮餃子期間,餃子煮開2次澆兩次半碗小碗涼水,餃子漂浮在表面,就煮好了,碗中舀2勺餃子湯,酸湯就做好啦。
9、再撈入適量煮熟的餃子,放進碗裏,攪拌均勻就可以美美地吃了,酸酸辣辣,開胃過癮。
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