泡椒牛蛙做法
1、食材:牛蛙2只、紅泡椒6個、野山椒泡椒6個、芹菜100克、紅辣椒2個、姜1塊、郫縣豆瓣醬10克、胡椒粉適量、白砂糖適量、陳醋適量、大蒜子4粒、小蔥4根、雞粉適量、青蒜1根。
2、準備好牛蛙兩隻,清理乾淨。
3、準備好紅泡椒、野山椒泡椒、姜、大蒜子、芹菜、紅辣椒、小蔥、青蒜、全部洗淨備用。
4、紅泡椒切開,野山椒泡椒切段、紅辣椒切滾刀塊、薑切片、大蒜子切顆粒。
5、芹菜切段、大蒜切斜段、小蔥蔥白切段,備用一旁。
6、牛蛙切好,少量油下鍋,放下牛蛙,炒到牛蛙變成白色撈出備用。
7、撈出牛蛙之後,再下少量油,放入薑片、大蒜子顆粒,翻炒至香。
8、姜蒜翻炒至香後,倒入紅泡椒、野山椒泡椒,繼續翻炒。
9、翻炒泡椒10秒左右,倒入牛蛙,放入適量的郫縣豆瓣醬,大火翻炒出紅油,加入陳醋,再次翻炒均勻。
10、翻炒出紅油之後,倒入適量的清水,大火燒開,放入紅辣椒片、加入適量的白砂糖。
11、煮熟牛蛙之後,放入青蒜蒜白、芹菜段,大火收汁。
12、大火收汁差不多時,放入蔥段、胡椒粉、雞粉調味一下,勾芡淋入,拌勻即可出鍋。
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西紅柿排骨的烹飪方法
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...