燜米飯水和米的比例

1、燜米飯時，水和米的比例爲1:1-1:1.5，一般是讓水比米稍微高出1.5cm~2cm左右。

2、有一個非常簡易的方式來精確測量水的量，用無名指放進米水中，水不能超出無名指的第一個骨節。大米之間也是有差異性的，有些米吸水性差一些，有的米吸水性較強一些，水的用量也略有所不同。