涼拌黃瓜可以隔夜吃嗎,涼拌黃瓜是否可以隔夜吃
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1、涼拌黃瓜隔夜不可以吃。 夏天天氣炎熱,環境中菌類的活動旺盛,涼拌黃瓜中含有較多的鈉離子,而過夜的黃瓜中又會產生很多的亞硝酸。
2、與鈉離子結合後轉變爲亞硝酸鈉,亞硝酸鈉在進入人體之後會再轉變爲亞硝酸胺,具有毒性,也是致癌因子之一,因此,過夜即不能食用。
標籤:涼拌
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