幹炒牛河
材料
牛裏脊:100克;河粉:200克; 洋蔥: 半個;韭菜: 1根;綠豆芽: 50克; 姜:1小塊;生抽:5茶匙;水澱粉:1湯匙;老抽:1湯匙;白糖:1茶匙;食鹽:1/4茶匙;植物油:適量;
幹炒牛河的做法
將牛裏脊切成2毫米厚的片,放入碗中,調入1茶匙(5ml)生抽和水澱粉,抓勻後醃製10分鐘
將幹河粉用50度左右的溫水浸泡5分鐘,待河粉變軟後,撈出瀝乾水分備用
洋蔥切細絲。韭菜洗淨後切成5釐米長的段。姜去皮切成細絲
鍋中放入油,大火加熱,待油7成熱時,放入牛裏脊片,滑炒半分鐘,肉片變色後後撈出
鍋洗淨後擦乾水,燒熱後倒入涼油,馬上把河粉,洋蔥絲,薑絲和綠豆芽放入,用筷子輕輕攪拌着翻炒3分鐘(會顛鍋最好,以免把河粉攪碎),炒至河粉9成熟
放入牛裏脊片,調入剩餘的生抽,老抽,糖和鹽,繼續用筷子輕輕的翻拌着炒勻
出鍋前,放入韭菜,再炒10秒鐘即可
-
麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
-
河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...
-
四川酸蘿蔔製作方法
1、食材:白酒、姜、鹽、朝天椒、大料(八角)、花椒(花椒粉)、沙糖、白蘿蔔。2、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。3、白蘿蔔洗乾淨後切塊,用少許鹽醃製。4、接着,在無油的鍋里加入適量的水(視泡菜壇大小),大火加熱。5、水沸之後倒入上面的材料(白酒、姜、鹽、朝天椒、...
-
幹鮑魚蝦粥做法
1、用料:鮑魚4只,蝦8只,生薑少許,蔥少許,料酒少許,西芹一小段。2、準備食材,米洗淨浸泡一個小時;鮑魚切小塊、蝦去頭剝殼,用蛋清、鹽、料酒醃製半個小時;香菜、西芹切小粒,生薑切絲。3、煮粥,待粥粘稠,過程約30分鐘,粥粘稠後,放入醃製好的鮑魚、蝦、薑絲,大火煮5分鐘,期間不停攪...