包糉子的米可以不泡嗎,糯米爲什麼要泡
1、包糉子的糯米是需要浸泡的,糯米比較難煮熟,需要吸收充足的水分纔有更軟糯的口感,並且浸泡後的糯米能更好的吸收糉葉的香味,煮出來的糉子清香味更明顯。糯米一般需要在低溫環境下用清水浸泡8個小時左右最好。
2、糯米浸泡有兩個優點,一是浸泡後的糯米會吸收更多的水分,蒸煮起來更容易熟,並且蒸熟後的糯米口感也更軟糯,二是泡軟後的糯米能更好的吸收糉葉的香味,這樣才能讓整個糉子都充滿着糉葉的清香味。
3、糯米需要提前浸泡8個小時左右,前一天晚上就開始浸泡,第二天早上就可以使用了,因爲端午時節溫度比較高,糯米如果在水中長時間浸泡,就會出現發酸的現象,所以最好是將糯米放在冰箱中浸泡。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...