燉肉香料介紹
1、燉肉的香料有八角、桂皮、香葉、草果、白芷、豆蔻、陳皮、丁香、三萘、白芷等20餘味,配比不一樣,效果就會有差異。
2、八角:八角別名大茴香,也就是我們常說的大料。八角的形狀爲星狀放射八角形,香氣中有一股甜甜的味道,是燉肉時最常用到的香料之一,也是五香粉的主要原料。
3、桂皮:桂皮學名柴桂,是最早被人類使用的香料之一,也是五香粉的主要原料。桂皮中含有揮發油,因此具有濃郁的辛香味,燉肉的時候放,可以起到增香去膩的作用。
4、香葉:香葉,也叫月桂葉,顏色爲淡綠色或灰褐色,味道辛辣芳香,也是燉肉時最常用到的香料之一,起到祛除異味、增添香氣的作用。
5、草果:草果的香味濃郁,主要用來提升食物的香味。燉肉的時候放點草果,可以去腥提香,使肉的味道清香可口。
6、白芷:白芷可以給食材去腥,燉肉時加上白芷,可以給肉去腥,讓肉更加鮮嫩入味,富有香氣。
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...