酸菜燉肉做法介紹

1、酸菜燉肉 放入所有調料後需要小火燉二十分鐘左右。做法如下：

2、原料：裏脊肉250克、熟五花肉250克、酸菜1袋、水發木耳50克、泡椒絲10克、薑片、蔥段、豆瓣醬、精鹽、料酒、味精、白糖、幹澱粉、鮮湯、色拉油各適量。

3、裏脊肉切成厚片放入盆中，加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻，醃約10分鐘，再沾勻幹澱粉，放在菜墩上捶成薄片，然後切成小塊待用。熟五花肉切成長5釐米、寬3釐米的薄片。酸菜切絲，再與水發木耳一起入鍋煮熟。

4、淨鍋上火，注入色拉油燒熱，投入薑片、蔥段爆香，隨後下入泡椒絲和豆瓣醬炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒勻，加入料酒，摻入鮮湯，燉約5分鐘後，放入裏脊肉片燉熟，調入味精，起鍋盛入湯內，即成。