炒菜花的步驟

1、首先將菜花掰成小塊洗淨，在洗菜花之前可以在水裏放少量鹽，可起到殺菌消毒的作用，然後燒開一鍋水，將洗淨的菜花放到開水裏燙一下，然後撈出來。

2、將撈出的菜花再過一下涼水，過完涼水後備用，這樣炒出來的菜花才更加有味道，接下來準備蔥花，幹辣椒，蒜等佐料。

3、材料準備完畢之後，開火熱鍋，倒入食用油，油溫升高後放入準備好的蔥花辣椒蒜等佐料熗鍋。

4、將過完水的菜花放入鍋內翻炒，翻炒過程中倒入少許料酒，也可適當的倒入少量水，防止糊鍋。

5、最後加入食鹽及味精等佐料即可出鍋了。