鹿肉做法介紹

1、食材：鹿肉500克，水發玉蘭片25克，香菜，醬油，紹酒，精鹽，白糖，味精，花椒水，蔥，生薑，水豆粉，菜油，雞湯，芝麻油各適量。

2、將鹿肉洗淨，切塊；玉蘭片切成片；香菜切段。

3、將鐵鍋內放入菜油，燒熱時，將鹿肉下油鍋內，炸至火紅色時撈出。

4、將鍋內放菜油 ，用蔥 、生薑炸鍋 ，下醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯，再下鹿肉，燒開後，放在文火上煨燉，至肉熟爛時，移到武火上燒開，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。