麻花的炸法
1、材料:高筋小麥粉300克,糖10克,水適量。
2、將麪粉跟糖攪勻。
3、加入水,水的量也是一點一點的加,用筷子一邊加水一邊攪拌.
4、用手和麪團,和好後靜置20分鐘。
5、將醒好的麪糰取出,擀成粗一點的長條,分成四等分,每一分都搓成圓球。
6、取出一份,用雙手搓成特別細的細條,將細條的兩端捏在一起,下面擰成麻花勁,然後再把兩端對上,再擰一次麻花勁,這樣一個小麻花就製作好了。
7、按照上述方法做好所有麻花,放置稍微醒一會兒面,大約5分鐘。
8、鍋裏準備好油,待油6成熱的時候下入麻花,開始炸制,這時將火調小,始終將油溫控制在6成熱,否則油溫太高容易將麻花炸糊。
9、待麻花炸到變色之後,就可以撈出瀝乾油。將所有的麻花依次炸完即可。
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