麪包怎麼做竅門

1、準備食材：中種材料：高筋麪粉250克、雞蛋1個、牛奶50克、淡奶油90克、酵母3克。

2、做法：

（1） 把所需的食材按照上面的克數稱好。準備好之後把中種材料中的食材一起倒進麪包機裏面，在面板上選擇和麪的功能，把時間設定在十五分鐘。時間到了之後把麪糰收圓，然後再放回麪包機裏，把蓋子蓋上，按下發酵按鈕，發至原來的兩倍大。

（2） 時間到了之後我們來檢驗一下面團有沒有發酵成功，在手上沾一點麪粉，然後在麪糰上戳個洞，沒有縮回來而且四周沒有塌下去，就算是成功了。

（3） 發酵好了之後把它撕成碎塊再放入麪包機裏面，同時加入45克的糖和2克的鹽。按下和麪的按鈕，時間設定爲五分鐘。

（4） 時間到了在裏面放入黃油，繼續來和麪，這次時間是十五分鐘，直至攪拌到可以拉出大薄膜就可以了。

（5） 麪糰揉好了之後我們將它分成三個大小相等的小麪糰，然後把保鮮膜蓋在上面，放在一旁靜置15分鐘。

（6） 時間到了取出其中一個麪糰拍扁，用擀麪杖擀成圖中的這種長舌形狀。

（7） 擀好之後從上到下的來卷，然後放到吐司盒裏面，剩下的也用同樣的方法來做。全部弄好了之後把它放到烤箱裏面，旁邊擺一杯溫水，按下發酵按鈕。

（8） 發到九分滿就可以取出了，烤箱上下火173度預熱，好了之後放進吐司，同樣的溫度烤38分鐘。時間到了就可以拿出來吃了。