素包子
材料
麪粉:4杯; 酵母粉: 2.5湯匙;捲心菜: 1/3個;胡蘿蔔: 1根;香菇: 10朵;黑木耳: 1小把;蟹味菇: 1盒;魔芋絲: 1包;雞蛋: 2個;蝦皮: 1把; 牛奶:1杯;水:1/3杯;白糖:2小勺;香油:適量;魚露:適量;姜:適量;食鹽:2勺;雞精:1勺;白胡椒:適量;
素包子的做法
面:糖和酵母加在溫牛奶牛奶和水中,激活一下酵母,把面和牛奶水放入麪包機,dough檔,連揉帶發一共兩小時左右,到呈現小蜂窩狀(如圖示)
餡兒:洋白菜切碎,胡蘿蔔,香菇,木耳用foodprocessor打成碎,蟹味菇和魔芋絲簡單切切,雞蛋多放油炒散;把餡兒混勻,放香油,魚露,薑末,鹽,雞精,白胡椒調味。開包。(這個餡兒裏蟹味菇,蝦皮,魚露都是比較給力提味兒的,配上洋白菜的清香,香呀!加魚露還是跟@努力中的九寶學的,多謝啦!!)
蒸:包好的包子放入蒸鍋醒15分鐘左右,包子會變得鬆軟飽滿。冷水上屜蒸,素的大概上氣8分鐘左右。蒸好以後不能馬上掀蓋子,稍微冷了以後再開蓋
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