蘑菇煎餅
材料
麪粉:150克;蘑菇:200克; 豬肉餡: 100克;雞蛋: 2個;朝天椒: 2個; 料酒:少許;小蔥:3棵;姜粉:少許;醬油:15克;花椒粉:5克;食鹽:適量;色拉油:適量;
蘑菇煎餅的做法
將肉末用醃料(味極鮮醬油5克、料酒少許、花椒粉少許)拌勻,然後用少許油在鍋裏炒至變色,小蔥切成蔥花
將蘑菇(可以是任何你喜歡的新鮮蘑菇)洗淨用開水汆一下撈出晾涼撕成小細條,輕輕擠去水分
將超炒好的肉末,蘑菇條,蔥花,雞蛋加所有調料(蔥3棵、姜粉少許、味極鮮醬油10克、花椒粉5克、鹽適量)拌勻
然後倒入麪粉和成稍稠一點的麪糊,如果感覺太乾可以放點水調整一下
煎鍋上火燒熱放入色拉油,然後將火關小,用勺子將麪糊舀到鍋裏,用勺子的背面攤成小餅然後將紅椒圈按上去點綴,這辣椒挺辣的,不喜吃辣的,可以在吃之前用筷子摳掉
中小火將兩面煎金黃
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