雞腿燉蘑菇
材料
雞腿:750克;平菇:360克; 土豆: 360克; 色拉油:適量;花椒粉:1/4勺;蔥:8克;姜:8克;蒜:8克;香葉:3片;桂皮:1段;生抽:適量;白糖:適量;料酒:2小勺;食鹽:適量;
雞腿燉蘑菇的做法
將雞腿洗淨,剁成塊狀
蔥切長段,蒜切片,薑切片
鍋中放入適量油,油溫升高後放入花椒粉、蔥、姜、蒜,炒出香味後放入雞腿塊,翻炒
炒至肉色變白,倒入開水,放入香葉、桂皮,大火燒開
撇去浮沫,蓋上鍋蓋轉小火,燉15分鐘
土豆去皮,洗淨,切滾刀塊
打開鍋蓋,放入土豆、鹽、生抽、糖,攪勻,加蓋繼續燉15分鐘
蘑菇去蒂,撕開成條,洗淨
另取一鍋,倒入適量水,燒開後放入蘑菇、料酒、鹽適量,煮3分鐘左右至蘑菇熟
撈出蘑菇,用溫水沖洗乾淨
打開鍋蓋,放入蘑菇,加蓋繼續燉10分鐘左右至食材全部熟透
轉大火,將湯汁收至自己喜歡的程度,盛出即可。
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