如何製作幹桂花

第一步：採摘鮮桂花 桂花期比較短，前後僅有4-5天。爲了保證產品質量和產量，要適時採收。在一個地區，不同品種花期不同，同一品種在不同年份，因氣候條件的變化，花期也不一樣。爲了保證花的產量和質量，應在花期後3-4天內採摘完畢。 桂花采摘

怎樣製作幹桂花？請看下面方法。

方法

鮮桂花撿乾淨，用淘米籃漏掉雜物，用清水沖洗下。

將新鮮桂花裝入網篩中，然後不斷的搖動網篩，使花梗和雜質漏下。 將除淨雜質的桂花用清水沖洗，除去飛塵。 將洗好的桂花瀝乾水分。 烤箱的盤上鋪上油紙，將瀝乾的桂花均勻的鋪在烤盤中。 將溫度設置在40度，調至發麪檔，4、5個小時後烤乾即可取

烤箱熱風烘烤或發酵檔低溫長時間烘乾。

我們這邊（桂林）一般將新鮮桂花采集下來後用篩子除去枝葉和雜物，用透氣竹筐裝好，但不要壓或者堆積超過1米以上，而且採摘下來立即送到加工地點風乾，否則就會悶壞鮮桂花。 風乾可以使用一般茶葉風乾機器來加工，加工到最後整個過程桂花顏色基

最容易的方法是桂花采摘回來，挑撿去枯黃跟發黑的還有花梗，攤開陰涼出處晾曬，攤的越薄越好，桂花最怕熱氣捂的，一捂就發黑。

一般將新鮮桂花采集下來後用篩子除去枝葉和雜物，用透氣竹筐裝好，但不要壓或者堆積超過1米以上，而且採摘下來立即送到加工地點風乾，否則就會悶壞鮮桂花。 風乾可以使用一般茶葉風乾機器來加工，加工到最後整個過程桂花顏色基保持原色，風乾到

晾的稍微幹一點墊油紙入烤箱100℃左右熱風烘烤，烤箱門不要關嚴，留點縫隙出熱氣，勤翻烘烤的桂花 這樣溫度比較均勻 ，烘乾手感比較脆，翻動有沙沙的脆聲就可以了

幹桂花的選擇 幹桂花最好選用自然晾乾的那種，因爲烘乾的幹桂花香味都跑光啦，而且最好是選用貯存時間較短的幹桂花，時間越久的幹桂花越不香。 選好乾桂花以後，我們就來準備動手做糖桂花吧。製作之前還要把幹桂花用清水稍微漂洗一下，主要是去

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如何製作幹桂花 快速做美食的方法

方法/步驟

1將新鮮桂花裝入網篩中，然後不斷的搖動網篩，使花梗和雜質漏下。

2將除淨雜質的桂花用清水沖洗，出去飛塵。

3將洗好的桂花瀝乾水分。

4烤盤上鋪上油紙，將瀝乾的桂花均勻的鋪在烤盤中。

5將溫度設置在40度，調至發麪檔，4、5個小時後烤乾即可取出晾涼。

6將晾涼的桂花裝入袋子中放入冰箱保存，隨吃隨取。

注意事項

菜品口味：其它

主要工藝：烤

所需時間：數小時

製作難度：簡單

乾的桂花如何製作桂花糖

如何製作桂花糖

桂花糖有的地方也叫桂花醬。其製作方法一般是鮮桂花采回以後，放在器皿裏，然後加點鹽進行醃製。注意只要加一點點鹽就行。通常光是甜味道很單薄的，要加一點鹽，才能把味道提起來。另外，鹽還可以去桂花的澀味。一點鹽灑上去以後，桂花馬上從鬆泡泡的一大堆變成溼溼的一小層了，這時候加糖，就可以醃進去了。鹽醃之後要去水，這樣纔不會澀。然後用糖“蜜”一個晚上，裝瓶。

如果是幹桂花，其他原理都一樣，只是糖在加之前可以先熱一下使其溶化，待涼再加進。

試試吧^_^

自制桂花蜜的做法，幹桂花怎麼做桂花蜜

用料

主料

桂花適量

蜂蜜適量

自制桂花蜜的做法

1.

準備材料

洗淨晾乾的桂花

土蜂蜜

一個消毒過的玻璃瓶

所有接觸的工具要無水無油

2.

瓶底鋪上一層鮮桂花

澆上蜂蜜繼續添加桂花再淋蜂蜜依此輪番操作

3.

直至將容器裝滿

封瓶之前再澆上一圈蜂蜜即可

瓶口覆上一層保鮮膜後再擰緊瓶蓋

密封好後將玻瓶置於冰箱冷藏室

一個星期左右的發酵回甘時間

即可隨取隨用

4.

發酵回甘前期

會存在瓶內桂花上移懸浮現象

需要經常將密封瓶上下翻轉擱置

比較純的蜂蜜是沒有保質期的

只要不污染

放不壞

每一次勺子要保證乾淨無水無油

這樣就不會污染蜂蜜了

再分享一個桂花蜜的喝法

5.

兩片火龍果乾

兩片蘋果乾

六顆貢菊

溫水泡發

6.

兩勺桂花蜜

美容養顏又好喝的茶就泡好了

完成

洋洋灑灑寫了那麼多

希望你們能看到並動手喲

7.

最好的狀態不過就是陳舊擺鐘

隨着漸斜的夕陽左右搖晃

喝過下午茶

度過了一個非常快樂夢幻的午後時光

請問一下桂花茶怎麼製作

食材

【桂花茶的製作材料】乾燥桂花適量、綠茶一包、蜂蜜。

1、將桂花與綠茶包置於杯內，以熱開水沖泡。 約等三分鐘，讓桂花入味後，再加入蜂蜜即可。

此茶可熱飲及冰飲;熱飲可整腸健胃，冰飲則清涼消暑。 除了具排毒的功效外，還可以去除口臭。 另外若使用較多桂花(約10g)，再加些許甜菊，即是一杯好喝的去脂減肥茶!

適用於皮膚乾燥、聲音沙啞、牙痛等症。

2、方法二：桂花12克,乾薑6克,生甘草4克

桂花茶的製作：將桂花、乾薑、生甘草焙乾爲末，和勻，加入少許鹽，泡茶喝有助於減肥。味道：又香又甘。

步驟/方法

1

桂花茶製作具體步驟：採用的鮮花桂花，一般用糖漬或鹽漬保存，如將鮮桂花直接曬乾或烘乾，由於香精油損失太多，幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花，添加使用的的範圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹、桂花藕粉等，都離不開桂花。桂花茶的做法的具體步驟如下所示：

1、原料配比：一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當增減。

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2、茶胚製備：選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，採用“高溫剎青、快速揉搓、安全烘乾”的製茶新工藝製成綠茶胚。要求茶胚葉片幼嫩，條索緊結、氣味芳香，含水量在5%以下，待冷卻到26-30℃時即可窨制。也可取精製綠茶成品，烘熱至30℃時窨制。

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3、桂花采收：桂花茶的做法在桂花盛開期，在花朵成虎爪形、金*、含苞初放時採摘，做到輕採、鬆放、快運，絕對不可用竹竿敲打，以免花朵破傷而變紅。採回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物，儘快窨制。桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種，其中以金桂香味最濃郁持久、品質上乘。

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4、茶胚窨花：桂花茶的做法首先要在潔淨的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然後按原料配比量均勻加放一層桂花。照此一層茶一層花重複鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內溫度低於20℃時，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩定，促使鮮花正常吐香。桂花較少時，可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。

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5、通花散熱：通花就是將茶堆扒開晾涼。當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時，要及時扒開茶堆，上下翻動1次，讓其散熱。當茶堆降溫至30℃以下時，須收攏成堆進行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。

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6、篩除花渣：待桂花成萎蔫狀態，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時，就應結束窨花。扒開茶堆，將花渣篩去，晾乾後可配入茶中。

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7、復烘乾燥：桂花茶的做法在茶胚窨花吸香時，也吸收了大量水分，含水量高達15%，要儘快復烘乾燥，使含水量降至5%左右，以免黴變。

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8、包裝貯藏：烘乾後即成桂花茶，自然冷卻24小時，按重量規格用精緻紙袋和複合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內，就可供應市場或放入通風乾燥的室內貯藏。

END

注意事項

注意防潮溼黴變、防鼠害，貯存期不超過1年。