開心生活站香煎土豆絲雞蛋餅
材料
土豆：1個;麪粉：50克;雞蛋：2個; 蝦皮：3克;食鹽：3克;黑胡椒：3克;植物油：1湯匙;
香煎土豆絲雞蛋餅的做法
取大小適中的土豆一個，洗淨去皮切絲，泡兩次水除去多餘澱粉
將雞蛋打入土豆絲中，再放入適量麪粉，放少許蝦皮、黑胡椒粉和鹽
加入適量水攪拌均勻
平底鍋加熱，倒入少許植物油，將土豆絲麪糊放入鍋中攤平，中小火煎制
麪糊比較厚的話不要着急翻面，蓋上鍋蓋待表面凝結，然後再翻面。直至兩面金黃即可出鍋
出鍋後的土豆絲雞蛋餅可切成小塊食用，也可用模具扣出個人喜歡的形狀，我用的圓形慕思圈
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