扇貝海帶湯豆的做法,怎樣做扇貝海帶湯
1、扇貝500克,海帶50克,油菜10克。調料:鹽、味精、香油各適量。
2、將扇貝洗淨;新鮮海帶沖洗乾淨後按照所需用量切成長條或方片;菜膽洗淨備用。
3、海帶放到開水裏焯兩分鐘,這個焯也就是我們俗說的用開水燙。海帶遇到開水就馬上變綠,待顏色全部變綠即可撈出再用清水沖洗乾淨,這樣做是爲了去除海帶的腥味。
4、炒鍋置火上,倒入水,放入扇貝,煮至開口,撈起取肉,原湯留用。
5、將原湯倒入鍋內,和焯過的海帶同時煮,燒開後持續煮三四分鐘,調入鹽、放入扇貝、油菜,出鍋前調入味精,淋入香油即可。
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