赤小豆怎麼煮爛

1、提前一個晚上浸泡。

2、煮赤小豆之前先炒一炒，直至赤小豆變色，然後放入大米或者糯米同煮。

3、放在冰箱冷藏室冷凍一晚，使赤小豆結構便疏鬆，這樣便容易煮爛。需要注意的是，在赤小豆還沒煮爛之前，不要放糖。