辣椒葉子怎麼吃

1、辣椒葉是可以吃的，據研究發現辣椒葉中的營養元素的含量要遠高於辣椒，特別是氨基酸及礦物質的含量尤爲的豐富，而且還常被拿來當做中藥食用，能起到很好的驅寒、養血、健胃的功效，特別是一些體虛胃寒的患者日常食用辣椒葉能得到很好的改善。

2、辣椒葉的吃法

（1）涼拌辣椒葉：將辣椒葉清洗乾淨後加入沸水中焯水後撈出清洗瀝乾待用;將蒜末、食鹽、薑末、食醋、生抽、味精等攪拌均勻後調製成醬汁待用;將醬汁淋在清洗好的辣椒葉上攪拌均勻後便可裝盤食用。

（2）辣椒葉做湯：辣椒葉和其他的蔬菜一樣都可以做湯食用，首先將辣椒葉清洗乾淨後瀝乾待用;將雞蛋打散後攪拌成蛋液狀待用;油鍋燒熱後將蔥花爆香然後加入瀝乾的辣椒葉翻炒變軟後加入適量的水分大火煮開，然後將雞蛋液加入沿着順時針攪拌成蛋花狀，大火煮開後依次加入適量的食鹽、味精等攪拌均勻後便可出鍋食用。

（3）辣椒葉煎餅：首先將辣椒葉清洗乾淨後加入淡鹽水中浸泡20分鐘後撈出洗淨瀝乾切碎後待用;麪粉中加入適量的水分，然後將辣椒葉碎加入攪拌成麪糊狀然後依次加入適量的食鹽味精等;油鍋燒熱後將麪糊倒入油鍋中煎制兩面金黃後便可出鍋食用。

（4）辣椒葉熬粥：將辣椒葉清洗乾淨後切成小塊狀;然後將淘洗好的大米加入鍋中熬煮至粘稠狀後將辣椒葉加入，並依次加入適量的食鹽、橄欖油、味精等攪拌均勻後開鍋便可食用，能很好的祛溼健胃，增進食慾等。